¡PON ALGO DE PIMIENTA EN TU VIDA!

Se dice que “la sal de la vida está esencialmente en la pimienta que le ponemos”. Y no es la Compagnie Française des Poivres et des épices la que dirá lo contrario. Nacida del encuentro entre un amante de la mesa y un especialista en especias, la empresa recorre el mundo en busca de pimientas […]

UN “ILÔ” DE DESCRUBRIMIENTOS

Los descubrimos en Sola (una estrella Michelin, 5ª), y ahora los tres amigos, cada uno con sus propias especialidades, han unido sus fuerzas para gran placer de nuestras papilas. No hay extravagancia en la decoración (piedras expuestas, mesas de madera oscura), lo que quizás merezca un pequeño giro, pero la inteligente y sorprendente mezcla de […]

EL PALACIO DO GRILO : UNA EXPERIENCIA SENSORIAL Y TEATRAL

Desde hace más de tres siglos, este palacio único en el mundo se reabre por primera vez. Los miembros de este atípico lugar son auténticos actores y  ofrecen verdaderas actuaciones que descubrirás durante las comidas. Un teatro vivo donde se puede cenar, comer, tomar una copa y pasear por sus salones y jardines.  El escenario fue […]

DEL HUERTO AL PLATO

En los terrenos del Château de Saint-Vrain, a menos de 40 kilómetros al sur de París, se encuentra el Doyenné, una granja, restaurante y bed and breakfast, en la verde campiña. Este proyecto agrícola y gastronómico nació de la imaginación de los chefs James Henry y Shaun Kelly, dos personas que aman la naturaleza tanto […]

MEURICE SE REPLANTEA LA COCINA SOSTENIBLE

En París hay muchos hoteles y palacios de lujo, pero pocos de ellos, como Le Meurice, han recibido la etiqueta Ecotable que aboga por una cocina más responsable y local.  Este año, el restaurante del chef multiestrellado Alain Ducasse y su jefe de cocina Amaury Bouhours, situado en la rue de Rivoli, ha tenido el […]

MAGMA Una nueva dirección con carácter 

Creado por Lucie Paulhan, de 29 años, sumiller de formación, parisina y epicúrea, y el chef Ryuya Ono, de 31 años (ex de Table y Maison Sota), Magma es la nueva dirección de fusión en el barrio de Oberkampf. Nada más llegar, nos recibe un equipo de jóvenes entusiastas en una decoración sobria y minimalista de […]

RESTAURANTE PRADO, EL ENCUENTRO DE LA GASTRONOMÍA Y LA NATURALEZA

En la encantadora ciudad de Lisboa se encuentra un refinado restaurante : Prado. El nombre, elegido por el chef y propietario António Galapito, hace referencia a los campos abiertos y pastos verdes. Fue en 2017, cuando el chef decidió comprar una antigua fábrica de dulces para transformarla en un restaurante gourmet ambientalmente responsable y es […]

LUCAS FELZINE : UN CHEF, TRES LUGARES

FITZGERALD PARIS 54, boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e ABSTINENCE PARIS 47, avenue de la Motte-Picquet, Paris 15e VESPER PARIS 81, avenue Bosquet, Paris 7e https://www.instagram.com/cheflucasfelzine/ Créditos : @ Yaël Nacache

THE PRESBYTERE NADA SE PIERDE, TODO SE COCINA

Apasionado por la cocina desde su infancia, gracias al ambiente festivo y familiar de los pubs ingleses, el chef Edward Delling, se formó primero en el St John’s de Londres, antes de abrir dos establecimientos parisinos, Le Grand Bain y Le Petit Grain, que tuvieron un éxito inmediato. Guiado por su instinto y su naturaleza, […]

UNA GRAN “EPOQ”

Ya estuvo detrás de “Eléments” en Bidart, elegida mejor mesa por Fooding en 2018, el “chef punk” según la citada Fooding o el “Punk in chief” según Vanity Fair, que le dedicó un retrato, está de vuelta, y esta vez en una de las calles más de moda de Biarritz donde abundan los restaurantes “saludables” […]