Alliance: La unión hace la fuerza 

Fue en 2015 cuando Shawn Joyeux decidió abrir su primer restaurante -en el distrito 5 de París- asociándose con el chef gourmet japonés Toshitaka Omiya. Un año después, el restaurante Alliance recibió su primera estrella Michelin y tres toques (16/20) en la guía Gault & Millau. Descubre este innovador espacio culinario donde la gastronomía choca […]

¡CALIENTE!

Se necesitó todo el talento y la impetuosidad de Thomas Chisholm para revivir Le Bel Ordinaire. En esta célebre dirección del distrito 10 de la capital, rebautizada con el nombre de Chocho, este antiguo Top Chef ofrece a los gastrónomos una sorprendente experiencia multisensorial. Con influencia americana, francesa y catalana, el chef ofrece pequeños platos […]

Sylvain Roucayrol al frente de la tercera temporada de Tuba

¿Es realmente necesario seguir presentando Tuba, el cabanón de Marsella, que reabrió sus puertas en abril para el verano de 2022? Este club de playa, cuyo espacio fue concebido por la diseñadora y arquitecta Marion Mailaender, vuelve este año a la carga con una nueva obra, al tiempo que ofrece los servicios de Sylvain Roucayrol […]

Tres restaurantes de diseñador a visitar en Milán

Cada vez más locales gastronómicos imaginan sus espacios como experiencias globales, donde la decoración acompaña a la cocina. Acumen ha recopilado tres restaurantes milaneses con diseños inesperados. Bun Burger  En el lujoso barrio de Brera, la cadena milanesa de hamburguesas se ha dotado de un nuevo espacio diseñado por el estudio español Masquespacio. La decoración […]

HACIENDA CHIC

Enclavado en el corazón de la Provenza, el Château La Coste combina viñedos de Luberon, obras de artistas contemporáneos, un hotel de lujo y restaurantes gourmet. En este encantador entorno se ha instalado el chef Francis Mallmann. El hombre conocido como el maestro del fuego argentino perfuma la garriga circundante con sus naranjas y remolachas […]

Sylvestre Wahid da sabor a la Provenza

Lentejas coralinas y fresas cocinadas a fuego lento con cardamomo, pomelo tostado, pero también tomates de cosecha propia en una costra de especias tandoori, burratta pugliese a la parrilla servida fundida, o langosta azul con especias garam y hierbas frescas, para terminar con un lasse de mango fresco… de esta forma,  el chef de origen […]

Prescription Cocktail Club: un lugar cósmico, único, silencioso y teatral

El Prescription Cocktail Club está situado en el número 23 de la calle Mazarine, en el distrito 6 de París. Aquí podrás disfrutar de cócteles florales después de un día ajetreado. Estas bebidas elaboradas con hibisco o aciano son auténticos ramilletes de flores. Paso a paso, el bar se revela como por arte de magia, […]

PARIS-TOKYO

El chef Akira Back acaba de instalarse en el corazón del emblemático e icónico hotel Art Decó, Príncipe de Gales, que lleva casi un siglo deleitando a sus visitantes. Aquí, este maestro culinario, que ha viajado desde las cumbres nevadas de Colorado hasta los lugares de moda de Corea del Sur, ofrece una cocina sabrosa […]

Orgueil: El sabor de la casualidad

Situado en el distrito 11 de la capital, el restaurante Orgueil se ha propuesto hacerte caer en la tentación. Aquí, la envidia y la codicia no son cosas malas. A medio camino entre un bistró gourmet y una cita gastronómica, Orgueil presenta su menú en forma de carta de tarot. ¿Te atreves a dejar que […]

Il Palazzo Experimental, unas coloridas vacaciones en Venecia

Desde mayo, Venecia vive al ritmo de la nueva edición de la Bienal. Una efervescencia cultural y artística que hay que vivir a lo largo del viaje veneciano y que el Palazzo Experimental transmite en todos los sentidos. Es en un palacio veneciano, en el barrio de Dorsoduro, donde el grupo hotelero Experimental ha echado […]