Déjate seducir por el salón de té Little Miss Geisha, ubicado frente al Jardín de Luxemburgo, en el distrito 6 de París. Este salón de té, que también funciona como restaurante y bar de cócteles, te transportará al país del Sol Naciente… El lugar es sencillamente acogedor y despejado, con madera, materiales nobles e iluminación tenue. Aquí, todo emana buena energía que fluye por todas las estancias, hasta los lavabos de mármol azul.
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Nos dieron una cálida y amable bienvenida y de inmediato nos tentó el ritual matcha acompañado de un wagashi de temporada, “wa” significa Japón y “gashi” pastelería en japonés. La ceremonia del té se celebró ante nuestros ojos, una experiencia que calma y deleita los sentidos…
Acompañamos nuestro té verde con un motchi de edamame hecho con una ganache de té matcha de Uji, crema de azuki con judías edamame y aceite de pistacho crudo. Nos sorprendió el sabor, ya que ciertamente estábamos demasiado acostumbrados a una cocina más mediterránea… El sabor del matcha es inigualable, suave y dulce al mismo tiempo, y combina a la perfección con el cacao, que estimula nuestras papilas gustativas.
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Después, compartimos un pastelito dorayaki (que es para los japoneses lo que la magdalena para los franceses), decorado con un copo de nieve a base de judías rojas, cacao y yuzu, todo con un delicado equilibrio entre la acidez de los cítricos y la fuerza de las especias añadidas. Es una mezcla inteligente que combina de maravilla con el tercer pastel propuesto: el París-Kioto, un plato que recuerda al pastel cuatro cuartos francés, es una torta a base de sésamo, de color negro ébano y sus semillas de sésamo. Al morder el pastel, sorprende su textura firme, y unos segundos después se revelan los aromas, que dan paso a una amplia sonrisa.
Para los que no estén acostumbrados a los platos asiáticos, Little miss Geisha les introducirá a los platos y cócteles característicos de la cultura japonesa. También puedes deleitarte con el brunch de fin de semana y probar otras especialidades como el flan japonés de chawanmushi, el Futomaki de verduras o el tsukemono (técnica típicamente japonesa de maceración de alimentos) encurtidos acompañados de una infusión y nuestras famosas delicias dulces, degustadas durante el ritual del té.
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Una auténtica pepita de oro que no te dejará indiferente y que además te permitirá admirar la puesta de sol invernal frente a uno de los jardines más bellos de París.
Little Miss Geisha
13, rue de Médicis, Paris 6e
Paris, Francia