DU JARDIN À L’ASSIETTE

Dans le parc du château de Saint-Vrain, à moins de 40 km au sud de Paris, se niche dans la campagne verdoyante Le Doyenné, ferme, restaurant et chambres d’hôtes. Ce projet agricole et gastronomique est né de l’imagination des chefs James Henry et Shaun Kelly, deux amoureux de la nature autant que de la cuisine. […]

LE PALACIO DO GRILO : UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE ET THÉÂTRALE

Depuis plus de trois siècles, ce palais unique au monde rouvre pour la première fois. Les membres de ce lieu atypique sont de vrais acteurs et livrent de véritables performances que l’on découvre au fil des repas. Un théâtre vivant où l’on dîne, déjeune, boit un verre, et dans les salons et jardins duquel on […]

LE MEURICE REPENSE LA CUISINE DE MANIÈRE DURABLE

À Paris, nombreux sont les hôtels de luxe et les palaces, mais rares sont ceux qui, comme Le Meurice, reçoivent un label Écotable, prônant ainsi une cuisine plus responsable et locale.  Cette année, le restaurant du chef multi-étoilé Alain Ducasse et de son chef exécutif Amaury Bouhours, situé rue de Rivoli, a eu le privilège […]

DU JARDIN À L’ASSIETTE

Dans le parc du château de Saint-Vrain, à moins de 40 km au sud de Paris, se niche dans la campagne verdoyante Le Doyenné, ferme, restaurant et chambres d’hôtes. Ce projet agricole et gastronomique est né de l’imagination des chefs James Henry et Shaun Kelly, deux amoureux de la nature autant que de la cuisine. […]

METTEZ DU POIVRE DANS VOTRE VIE !

Il paraît que « le sel de l’existence est essentiellement dans le poivre qu’on y met ». Et ce n’est pas la Compagnie Française des Poivres et des Épices qui dira le contraire ! Née de la rencontre d’un amoureux de la table et d’un spécialiste des épices, l’entreprise parcourt la planète à la recherche de poivres d’exception […]

LE PALACIO DO GRILO : UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE ET THÉÂTRALE

Depuis plus de trois siècles, ce palais unique au monde rouvre pour la première fois. Les membres de ce lieu atypique sont de vrais acteurs et livrent de véritables performances que l’on découvre au fil des repas. Un théâtre vivant où l’on dîne, déjeune, boit un verre, et dans les salons et jardins duquel on […]

LUCAS FELZINE : UN CHEF, TROIS ADRESSES

Moderne, avant-gardiste, créatif, sensible, audacieux : les adjectifs ne manquent pas quand il s’agit d’évoquer le chef Lucas Felzine. Après avoir fait ses gammes dans de grands temples de la cuisine française comme l’Arpège, le Shangri-La ou encore La Dame de Pic, ce jeune chef partage sa « cuisine de sensations, de ressentis [et] d’émotions » dans trois […]

RESTAURANT PRADO, QUAND LA GASTRONOMIE RENCONTRE LA NATURE 

Dans la charmante ville de Lisbonne se niche un restaurant raffiné : le Prado. Ce nom, choisi par le chef gastronomique et propriétaire des lieux António Galapito, fait référence à la prairie, « prado » signifiant « pré » en portugais. En 2017, celui-ci décide de racheter une ancienne fabrique de confiseries pour la transformer en un restaurant gastronomique […]

Toute une « EPOQ »

Il était déjà derrière Elements à Bidart, élue meilleure table par Le Fooding en 2018 ; le « punk chef », selon ledit Fooding, ou encore le « Punk en chef » selon Vanity Fair qui lui a consacré un portrait, est de retour, et cette fois-ci dans l’une des rues biarrotes les plus branchées de la ville où pullulent restaurants […]

MAGMA, NOUVELLE ADRESSE DE CARACTÈRE

Créé par Lucie Paulhan, 29 ans, sommelière de formation, Parisienne et épicurienne, et le chef Ryuya Ono, 31 ans (ancien de chez Table et Maison Sota), Magma est la nouvelle adresse fusion du quartier Oberkampf.  Dès notre arrivée, nous sommes accueillis par une équipe de jeunes passionnés dans un décor sobre et minimaliste aux lignes épurées […]