ALLUMA, ET LA LUMIÈRE FUT !
France – Paris Avec son nom qui évoque la lumière, Alluma est la nouvelle adresse du chef Liran Tal et de son épouse, Noa, directrice. Un nom en adéquation avec l’univers culinaire de la Maison qui offre une cuisine d’auteur inspirée et inspirante aux multiples saveurs méditerranéennes. Nous arrivons pour le déjeuner dans un lieu […]
HUTHOPI : UNE HISTOIRE D’AMITIÉ ET DE GOÛT !
« HuThoPi » pour Hugo, Thomas et Pierre, trois amis d’enfance passionnés de cuisine qui rêvaient d’ouvrir leur restaurant. Avant cela, chacun a expérimenté, à sa manière, les coulisses de belles adresses (Cobéa, Oka, Le Clown Bar, Le Meurice…) pour enrichir son savoir-faire et développer sa créativité. Un projet qui mêle passion et amitié est toujours un […]
THE GOURMAND’S EGG, UN CORPUS ICONOGRAPHIQUE DE QUALITÉ POUR LES AMOUREUX DES ŒUFS
« En cuisine, comme dans quasiment tous les autres domaines, tout commence par un œuf. » Selon Ruth Reichl, auteure et critique gastronomique, l’œuf représente l’ingrédient essentiel dans chacun de vos plats ! Symbole de la création, de la vie ainsi que de la protection, il est associé dans de nombreuses mythologies à la naissance du monde. […]
DE LA FÈVE À LA PLAQ : UNE PASSION SENSORIELLE
Tout commence par l’éveil des cinq sens et l’histoire d’une passion pour le chocolat. Une envie de pouvoir le manger partout et tout le temps, se laisser porter par la sensorialité, nourrir à la fois le corps et l’esprit. Des gestes précis, de la récolte au mélange et à la dégustation. Un son poétique, lorsque […]
LE GONCOURT, RESTAURANT VIVANT ET SURPRENANT
Dans le 11e arrondissement de Paris se cache une petite pépite culinaire appelée Le Goncourt. Alors que nous nous rapprochons, nous pouvons déjà ressentir l’ambiance conviviale qui transparaît à travers la baie vitrée embuée. Une fois la porte passée, l’accueil chaleureux et amical nous met instantanément à l’aise. Assis au comptoir avant de prendre place […]
UN RESTAURANT LIBANAIS ALLIANT TRADITION ET MODERNITÉ
Kubri, c’est le fruit d’une association de trois femmes franco-libanaises animées par leur amour de la gastronomie du pays du Cèdre et l’envie de la faire découvrir aux Parisiens. À deux pas du Cirque d’Hiver, nous nous retrouvons au 108, rue Amelot, dans un nouveau lieu design imaginé de toutes pièces par Mayfrid et Ingrid […]
UN RESTAURANT BIOMORPHIQUE
Le studio de design allemand Ippolito Fleitz Group (IFG) a conçu un restaurant à Chaohu, en Chine, qui traduit le paysage aquatique environnant en une expérience spatiale dynamique. Le mouvement fluide de l’eau définit les espaces, les formes et l’architecture du restaurant Spring Feast, situé au milieu des sources chaudes de Bantang, destination prisée des […]
LE GRAND LIVRE DES AGRUMES, DU SOLEIL EN HIVER
« Il faut apprivoiser les agrumes, prendre le temps de les observer, de les goûter, de s’habituer à des saveurs inédites, à l’amertume, à l’acidité, à l’astringence, à la vivacité, à la douceur et la rondeur, aux notes anesthésiantes qui peuvent rappeler certains poivres. » Ces mots du chef de l’Astrance, Pascal Barbot, nous montrent toute la diversité des agrumes […]
JEANNE-AIMÉE, NOUS AUSSI, NOUS ALLONS T’AIMER
C’est par une entrée assez monumentale, il faut le dire, que nous découvrons Jeanne-Aimée. Un long bar s’ouvre sur une grande salle dotée d’une verrière apportant une lumière inattendue sur les larges tables en bois et un petit jardin d’intérieur. Derrière le nom intrigant de ce restaurant ouvert récemment, nous découvrons, au fond de la […]
GRAIN[S], NOUVELLE CAVE A MANGER POUR EPICURIENS CURIEUX
Dernière née du groupe Les Becs Parisiens, cette nouvelle adresse de jeunes passionnés mêle sympathie, générosité et démarche raisonnée. Mathieu Guérin et Julian Avila, amis à vie, ont pris les commandes de cette cave à vin et à saké, et partagent leurs découvertes avec beaucoup de sincérité. Dès notre arrivée, nous sommes rapidement plongés dans […]
