UN RISTORANTE BIOMORFO
Lo studio di design tedesco Ippolito Fleitz Group (IFG) ha progettato un ristorante a Chaohu che traduce il paesaggio acquatico circostante in un’esperienza spaziale dinamica. Il movimento fluido dell’acqua definisce gli spazi, le forme e l’architettura del ristorante Spring Feast, situato nel mezzo delle sorgenti termali di Bantang, a Chaohu, in Cina. Il progetto di […]
JEANNE-AIMEE, ANCHE NOI TI AMEREMO
France – Paris È attraverso un ingresso piuttosto monumentale, va detto, che scopriamo Jeanne-Aimée. Un lungo bancone si apre su un’ampia sala con tetto in vetro che dona una luce inaspettata ai grandi tavoli in legno e al piccolo giardino interno. Dietro il nome intrigante di questo ristorante di recente apertura, scopriamo, in fondo alla […]
GRAIN[S], NUOVA CANTINA PER CURIOSI EPICUREI
Francia – Parigi Ultimo arrivato nel gruppo Les Becs Parisiens, questo nuovo indirizzo per giovani appassionati unisce simpatia, generosità e approccio ragionato. Mathieu Guérin e Julian Avila, amici da sempre, si sono presi carico di questa cantina di vini e sakè e condividono le loro scoperte con grande sincerità. Al nostro arrivo, siamo subito immersi […]
FRIPON, DOVE L’ORDINARIO DIVENTA STRAORDINARIO
Francia – Parigi Nel 20° arrondissement di Parigi c’è un indirizzo misterioso che può nascondere molte sorprese. Il ristorante Fripon trasforma l’ordinario in meraviglioso e osa mescolare le cose inaspettatamente per offrire piatti straordinari, il tutto in un ambiente caldo, con un servizio impeccabile e più che accogliente. La cucina immaginata da un duo capoverdiano, […]
ANNA, QUANDO LA GRECIA ARRIVA A PARIGI
Francia – Parigi Nuovo indirizzo immerso nel cuore del triangolo d’oro parigino, il ristorante Anna offre un’esperienza generosa, amichevole e alla moda tra ricette tradizionali e piatti twistati dallo chef Yiannis Kioroglou, amante della cucina del sole. Ideale per una serata tra amici, il locale è contemporaneo e autentico, con una decorazione che combina legno, […]
IL GRANDE LIBRO DEGLI AGRUMI, IL SOLE D’INVERNO
“Bisogna addomesticare gli agrumi, prendersi il tempo per osservarli, assaporarli, abituarsi a sapori inediti, all’amarezza, all’acidità, all’astringenza, alla vivacità, alla dolcezza e alla rotondità, alle note anestetiche che certi pepi possono ricordare”. Queste parole citate dallo chef di Astrance, Pascal Barbot, ci mostrano tutta la diversità degli agrumi e l’incredibile ricchezza che ci offrono. Anna […]
Focus sul ristorante TenZen, il re della tempura
Secondo un detto giapponese, “La perfezione non è fare cose straordinarie, ma fare cose ordinarie in modo straordinario”. I piatti proposti dal ristorante TenZen sono invece perfetti. La cucina giapponese è patrimonio culturale immateriale dall’UNESCO. La missione di TenZen? Far scoprire e democratizzare l’autentica tempura, un alimento essenziale nella cucina giapponese preparato in olio […]
DANTE : VERSO LE PARADIS
Al 14 di rue de Paradis, la chef Rebecca Beaufour (Le Grand Véfour, l’Arpège o il Ritz), diplomata alla Scuola Ferrandi di Parigi, ci guida come Dante Alighieri, non attraverso gli inferi ma verso i piaceri della bocca, in un’atmosfera di ispirazione multiculturale. L’arredamento è stato concepito come una casa di famiglia dalle linee pulite […]
ROBERT, UN’ESPLOSIONE DI RICORDI E DI SAPORI
Superata la porta del numero 32 di rue de la Fontaine au Roi, si dà il la per trascorrere una serata che non vi lascerà senza sorprese! Una volta seduti a tavola si viene travolti dalla calda atmosfera che emana il locale dall’arredo sobrio, come se fossimo entrati nella cucina dei nostri nonni. Robert è […]
RISTORANTE TOTTO: SQUISITO!
L’appetito dei parigini per le bancarelle giapponesi non è più in discussione, ma è vero che l’offerta e la qualità sono esplose di recente. L’ultima apertura è quella del ristorante Totto, vicino a Square Trousseau, fondato da due chef giapponesi, Izumi Terutaka e Nanyo Kurihashi, che vantano un’esperienza decennale nella cucina classica giapponese in Francia […]
