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Stedsans in the Woods, scappata nel bosco

Nel sud della Svezia, ecco un luogo fuori dal comune… e senza tempo! Stedsans è terreno d’azione di due chef danesi, Mette Helbæk e Flemming Schiøtt Hansen, che gestivano un ristorante con lo stesso nome a Copenaghen, nel cuore del distretto di ØsterGro. Nuova vita, nuovo arredamento: è ora in mezzo a sette ettari di foresta, sulle rive del lago di Halla, che gli chef invitano i propri ospiti a riconnettersi con la natura, per una cena e una notte nel loro campo. Quasi tutti gli ingredienti cucinati sono locali, le piante vengono raccolte dai loro giardini o dalla foresta circostante.

Stedsans Farm & Restaurant  

Bohult 109, 31491 Hyltebruk, Svezia

https://www.stedsans.org/

Delphine Le Feuvre

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