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Stedsans in the Woods, échappée dans les bois 

Dans le sud de la Suède, voilà un endroit hors du commun… et hors du temps ! Stedsans est le terrain de jeu de deux chefs danois, Mette Helbæk et Flemming Schiøtt Hansen, qui tenaient déjà un restaurant du même nom à Copenhague, au cœur du quartier d’ØsterGro. Nouvelle vie, nouveau décor : c’est désormais au milieu de 7 hectares de forêt, au bord du lac Halla, que le couple invite ses convives à se reconnecter à la nature le temps d’un dîner et d’une nuit dans leur campement. Quasiment tous les ingrédients cuisinés sont locaux, les végétaux étant récoltés ou cueillis dans leurs propres jardins ou dans la forêt environnante. 

Stedsans Farm & Restaurant  

Bohult 109, 31491 Hyltebruk (Suède)

https://www.stedsans.org/

Delphine Le Feuvre

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