Stabilitosi nel Perche da tre anni, Sven Chartier, l’ex chef stellato del Saturne, a Parigi, e sua moglie Marianne, hanno aperto lo scorso ottobre l’Oiseau Oiseau nella loro regione di adozione. Tre giorni alla settimana accolgono una clientela eclettica che nei fine settimana mescola gente del posto e parigini, in un luogo accogliente che hanno ristrutturato insieme. A tavola, i piatti vanno dritti al punto, con prodotti locali. È un’azienda di famiglia: in cucina Sven è affiancato da un’ex apprendista di Saturne, mentre dopo una carriera in televisione Marianne diventa capocameriera, con Nils, il fratello maggiore di Sven, che si occupa dei vini, tutti naturali.
Oiseau Oiseau
5, place Saint-Germain
61 340 Perche-en-Nocé
Delphine Le Feuvre
