C’est dans le restaurant fondé en 1981 par ses parents, Erminio Alajmo et Rita Chimetto, que le chef Massimiliano Alajmo livre une cuisine auréolée de 3 étoiles au guide Michelin, à Padoue, en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Malgré leur succès sur la scène internationale, Massimiliano et son frère Raffaele ont su conserver l’esprit authentique de cette adresse dont ils ont hérité, en réinterprétant les classiques de la cuisine italienne dans leurs trois menus de dégustation : le Classico, le Max et le Raf.
Le Calandre
Via Liguria, 1, Sarmeola di Rubano (Italie)
https://www.relaischateaux.com/fr/italie/calandre-veneto
Delphine Le Feuvre
