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GALERIE JOSEPH 5 rue Saint-Merri
1 200m2, 12917 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 116 rue de Turenne
850m2, 9150 sqf / ou 400 m2 4306 sqft- vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH Place des Vosges
250 m2, 2690 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 84 rue de Turenne
266m2, 2663 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 51 rue de Turenne
180m2, 1938 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 5-9 rue Bailly
331m2, 3563 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 17 rue Chapon
130m2, 1400 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 4-6 rue de Braque
175m2, 1884 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 21 rue Chapon
130m2, 1400 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 47 rue des Tournelles
SHOWROOM 115m2, 1238 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 66 rue Charlot
100m2, 1077 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 5 rue de Payenne
226m2, 2433 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 43 rue des Tournelles
100m2, 1075 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 20 rue Chapon
75m2, 807 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 236 rue Saint-Martin
200m2, 2153 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 47 rue des Tournelles
OPEN SPACE - 90m2, 970 SQF - entrée cour
GALERIE JOSEPH 5 rue Sainte Anastase
57m2, 614 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 78 rue de Turenne
25m2, 269 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 26 rue Sainte Croix de la Bretonnerie
70m2, 860 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 21 rue des Filles du Calvaire
130m2, 1400 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 16 RUE Saint-Claude
45m2, 485 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 7 rue Bachaumont
200m2, 2153 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 16 rue du Perche
30m2, 323 sqf -vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 8 Square Sainte Croix de la Bretonnerie
85m2, 915 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 52 rue des Tournelles
660m2, 6030 sqf - vitrine sur rue
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Au Mugaritz, une expérience gastronomique de haut vol 

Aussi bien chef que créateur, le Basque Andoni Luis Aduriz livre au Mugaritz, table doublement étoilée située à la frontière entre la France et l’Espagne, une cuisine haute en couleurs et en saveurs. 

À quelques encablures de Saint-Sébastien se trouve un laboratoire culinaire comme il en existe peu à travers le monde. Depuis 1998, le Basque Andoni Luis Aduriz y met quotidiennement son génie à l’épreuve en imaginant des assiettes jamais vues ailleurs. Souvent résumée à ses impressionnants trompe-l’œil, aussi vrais que nature, sa cuisine dépasse le cadre du restaurant traditionnel, mot qu’il bannit de son répertoire. Le Mugaritz est d’ailleurs fermé quatre mois par an afin que les équipes puissent se consacrer intégralement à la création ! En tout, ce sont 70 personnes venues de plus de 20 pays, de l’Indonésie au Pérou en passant par l’Italie, le Liban ou encore la Corée du Sud qui s’affairent en coulisses, qu’il s’agisse de cuisiniers, d’historiens, de botanistes ou de chimistes. Au cœur de la philosophie du Mugaritz ? La recherche et le développement multidisciplinaires, pour éveiller les esprits de celles et ceux qui viennent y manger… parfois sans couverts ! Gastronomique mais pas guindée, cette table avant-gardiste permet en effet de voir les choses avec un œil nouveau, comme en dégustant la désormais classique « pomme pourrie », à base de pomme fermentée, ou le « pain rassis », à base de pain brioché et penicillium roqueforti. Pour ne rien gâcher, la dégustation a lieu en pleine nature, dans un décor sans fioritures de bois brut et de longues nappes blanches, comme pour se concentrer sur l’essentiel : l’assiette. 

Le Mugaritz

Aldura Gunea Aldea, 20

20100 Errenteria, Gipuzkoa (Espagne)

https://www.mugaritz.com/fr/

Delphine Le Feuvre