BAIETA, Talent à la sauce niçoise !
Plus jeune cheffe étoilée de France en 2016, Julia Sedefdjian poursuit sa fulgurante ascension avec sa première table, Baieta, ouverte
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Lassés des adresses où défilent de petites assiettes de tapas sans intérêt ? Terra bar à vins devrait vous réconcilier avec ce concept : installés autour d’un grand comptoir commun imaginé par Atelier JMCA, on déguste les plats à partager du chef Oscar Verlant, ancien second chez Terra, maison mère installée quelques numéros plus loin. Knepfles et champignons sauvages avec leur crème de pecorino, encornet, piquillos et sauce à l’encre de seiche ou encore onglet de bœuf façon phô : tout est préparé minute et minutieusement dressé… puis savouré accompagné de vins triés sur le volet, avec une large sélection de vignerons et de vignobles.
63, rue des Gravilliers, Paris 3e
Delphine Le Feuvre
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