Au cours d’un séjour au Japon, Mathilda Motte découvre le daifuku, un mochi fourré d’une crème de haricot. Elle fonde alors la Maison du Mochi dès son retour en France qui fut un réel succès. Après la sortie d’un premier livre intitulé Mochi mochis. 40 douceurs japonaises aux Éditions de La Martinière, la jeune femme lance une année plus tard un second volet dédié, quant à lui, au kyûreki – un calendrier traditionnel japonais aux 72 saisons. À l’intérieur de l’ouvrage Kyûreki. Douceurs japonaises, les photographies de Claire Curt mettent en lumière toute la magie de la pâtisserie nippone. Hanabira mochi, goma dango, wagashi… Chaque page révèle une recette à réaliser chez soi au fil des saisons. À déguster seul ou à plusieurs !
Kyûreki. Douceurs japonaises de Mathilda Motte
Éditions de La Martinière, septembre 2023
35 €
Marine Mimouni
France – Paris