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GALERIE JOSEPH 5 rue Saint-Merri
1 200m2, 12917 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 116 rue de Turenne
850m2, 9150 sqf / ou 400 m2 4306 sqft- vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH Place des Vosges
250 m2, 2690 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 84 rue de Turenne
266m2, 2663 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 51 rue de Turenne
180m2, 1938 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 5-9 rue Bailly
331m2, 3563 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 17 rue Chapon
130m2, 1400 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 4-6 rue de Braque
175m2, 1884 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 21 rue Chapon
130m2, 1400 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 47 rue des Tournelles
SHOWROOM 115m2, 1238 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 66 rue Charlot
100m2, 1077 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 5 rue de Payenne
226m2, 2433 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 43 rue des Tournelles
100m2, 1075 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 20 rue Chapon
75m2, 807 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 236 rue Saint-Martin
200m2, 2153 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 47 rue des Tournelles
OPEN SPACE - 90m2, 970 SQF - entrée cour
GALERIE JOSEPH 5 rue Sainte Anastase
57m2, 614 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 78 rue de Turenne
25m2, 269 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 26 rue Sainte Croix de la Bretonnerie
70m2, 860 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 21 rue des Filles du Calvaire
130m2, 1400 sqf - entrée cour
GALERIE JOSEPH 16 RUE Saint-Claude
45m2, 485 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 7 rue Bachaumont
200m2, 2153 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 16 rue du Perche
30m2, 323 sqf -vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 8 Square Sainte Croix de la Bretonnerie
85m2, 915 sqf - vitrine sur rue
GALERIE JOSEPH 52 rue des Tournelles
660m2, 6030 sqf - vitrine sur rue
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CAVALIER, THE PLACE TO LIVE PARIS UNTIL THE END OF THE NIGHT 

France – Paris

One evening in July, when the streets were deserted by Parisians in search of wide-open spaces, Cavalier, in the République District, was an obvious choice.

 

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© Maki Manoukian

Discovered somewhat by chance, we decided to walk through the doors, attracted by the warm, dynamic atmosphere that emanates from this address. Inside, the room is long, like the popular cafe found in the north of the country and in Belgium. 

 

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© Maki Manoukian

L’espace, scindé en deux, est souligné par une peinture terracotta du côté bar où les bouteilles sont présentées sur des étagères rétroéclairées. Côté restaurant, l’ambiance est plus douce avec le mur beige et l’espace agrémenté de quelques tables hautes accompagnées de leurs tabourets qui n’attendent plus que nous. 

 

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© Maki Manoukian

Avant de commander, nous nous laissons emporter par les gestes précis de Léo Nicaud et d’Anthony Rostoucher aux manettes des cocktails pour un Gin To’ Cavalier accompagné par ses feuilles de cassis infusées. Une expérience délicieusement rafraîchissante ! 

 

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© Maki Manoukian

Côté plat, notre choix s’arrête sur un ribs de maïs français, piment d’Espelette et tagète ainsi qu’un vitello tonnato préparés par le chef italien Michaël Aldibek. Des recettes qui nous font voyager durant la nuit d’été parisienne ! Ce repas est servi avec un chardonnay du Val de Loire sélectionné avec soin par Prune Moirenc, la sommelière des lieux. 

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© Maki Manoukian

Pour conclure la découverte gustative, nous terminons sur une note sucrée avec un sorbet cassis, crème de pistache, rhubarbe et verveine. Une fin parfaite et savoureuse qui rappelle la cueillette de ces petites baies noires dans le jardin familial. 

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© Maki Manoukian

Afin de prolonger le moment, nous décidons de terminer notre soirée au comptoir marbré de ce lieu atypique, intimiste et festif.

 

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© Maki Manoukian

Il est important de savoir qu’en fin de semaine et après 22 h 30, l’ambiance se transforme et le menu laisse place à des assiettes nocturnes garnies de charcuteries provenant de petits producteurs, de fromages ou de fruits de mer. Une adresse à visiter sans hésitation jusqu’au bout de la nuit ! 

 

Thomas Durin

Cavalier
22, rue du Faubourg-du-Temple, Paris 11e 
pariscavalier.fr