Sicile – Cefalú
Êtes-vous déjà partis en Sicile ? L’île est connue pour sa mer translucide et turquoise, son poisson frais et ses agrumes. Cortile Pepe est une adresse étoilée au cœur de la vieille ville de Cefalú, à 70 km de Palerme, chef-lieu de la région.
Près de la cathédrale arabo-normande, ce restaurant distingué par le guide Michelin réinterprète et modernise avec élégance des classiques de la cuisine sicilienne. Tenu par un jeune couple, le lieu est tout à fait charmant, à leur image. Une bâtisse aux pierres naturelles, qui possède une agréable cour extérieure agrémentée de palmiers et de jolies fleurs. À l’intérieur, un décor simple mais élégant, nappes blanches et bougies.
Nous découvrons un menu en six plats, composé d’amuse-bouches, « crudo di pescato “in caponata” », un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, de céleris et de pignons de pin, puis successivement crevettes grillées, thon et pâtes fraîches à base d’haricots, de citron et de moules.
Arrive ensuite le poisson du jour accompagné d’une soupe de tomate et d’aubergines grillées. Ce classique sicilien réconfortant que je cuisine aussi me rend plus qu’heureuse.
Enfin, le dessert se veut citronné, agrémenté de « marmellata di limone », confiture de citron, de sorbet au citron et d’amandes. Ces saveurs citronnées à base d’amande me replongent dans le passé. Je me revois enfant croquer dans un citron juteux et déguster des pâtisseries aux amandes.
La cerise sur le gâteau ? De petites pâtisseries locales servies avec le café. Vous découvrirez également un menu à quatre plats ainsi qu’un menu végétarien. Les boissons sont également sélectionnées avec soin : sparkling wine ou cépages locaux raviront tout le monde.
Cortile Pepe
Via Nicola Botta, 15, Cefalù, Sicile (Italie)
cortilepepe.it/menu