Passé la porte du 32, rue de la Fontaine-au-Roi, le ton est donné pour passer une soirée qui ne manquera pas de vous surprendre ! Une fois installés à table, nous sommes submergés par l’ambiance chaleureuse qui se dégage de ce lieu sobrement décoré, comme si nous étions entrés dans la cuisine de nos grands-parents.
Robert, c’est un restaurant simple et branché qui partage sa passion pour la bonne cuisine ; la cuisine du local, avec en prime la satisfaction de pouvoir détailler l’origine des produits qui composent les plats. Mais c’est également une philosophie que l’équipe valorise avec un service soigné et des conseils avisés, pour un moment qui ravira vos papilles.
Le voyage commence avec une tomate d’hiver Camone, ricotta, chou noir et marjolaine servie sur une vaisselle sélectionnée avec goût et jouant ainsi avec les couleurs. Dès la première bouchée, l’association sans fausse note de la ricotta et de la marjolaine vient réveiller nos souvenirs d’enfance. Et tandis que nous sommes à table, nous pouvons admirer le chef Jack Bosco Baker, à l’esprit inventif, jouer, dans son laboratoire, au chef d’orchestre en virevoltant avec précision entre les poêles et les herbes aromatiques, laissant alors les odeurs de notre tempura de cédrat, tarama et aneth nous titiller les narines.
Sur les conseils de la sommelière, nous optons pour un vin au plus proche des saveurs d’une ganache au chocolat avec sa glace à l’oseille. Une cuillère aura suffi à me plonger dans le potager de mon enfance aux côtés de mon grand-père ramassant ces feuilles vertes au goût amer que nous dégustions directement assis dans son jardin.
Robert, c’est un endroit où se rencontrent la gastronomie, le raffinement, les souvenirs et la sobriété. Que ce soit entre amis, en famille ou avec votre moitié, tout sera mis en œuvre afin de vous recevoir dans les meilleures conditions qui soient.
Un véritable délice pour le palais !
Restaurant Robert
32, rue de la Fontaine-au-Roi, Paris 11e
Le soir, du mardi au samedi
Thomas Durin