Partager l'article

DANTE : VERSO LE PARADIS 

Al 14 di rue de Paradis, la chef Rebecca Beaufour (Le Grand Véfour, l’Arpège o il Ritz), diplomata alla Scuola Ferrandi di Parigi, ci guida come Dante Alighieri, non attraverso gli inferi ma verso i piaceri della bocca, in un’atmosfera di ispirazione multiculturale. L’arredamento è stato concepito come una casa di famiglia dalle linee pulite e sobrie: cucina aperta, ampio bovindo, toni bianchi e ocra. Un luogo accogliente dove gustare piatti da condividere tra terra e mare. 

© Pierre Lucet Penato
© Pierre Lucet Penato

Iniziamo con un gustoso Bao con carne di maiale confit, scioglievole e dal sapore deciso. Seguono i ravioli ai funghi, una sfoglia fine e delicata ma molto consistente, accompagnata da un’emulsione di crescione, golosa e leggera al tempo stesso. 

Vediamo l’aragosta blu in fiamme, con la sua crema di succo di stampa, che stuzzica il palato dei nostri vicini di tavolo. 

© Pierre Lucet Penato
© Pierre Lucet Penato

Continuiamo con un Maritozzo, un dessert italiano, ultra regressivo ma così leggero. Una crema morbida in un panino morbidissimo, una vera delizia. 

Non c’è dubbio, siamo in paradiso! 

FLORA DI CARLO

DANTE

14, RUE DE PARADIS

75010 PARIGI

HTTPS://WWW.DANTERESTAURANT.INFO/EN/PHOTOS