LE RESTAURANT LE PLUS CONVOITE DE L’OUEST PARISIEN
Son nom de code ? PVH pour les intimes. Les amateurs de fooding connaissent depuis des générations cet endroit iconique. Laura Gonzalez a fait revivre cette adresse nichée au 143 de l’avenue Victor Hugo. Elle n’en est pas à son coup d’essai : l’architecte de talent a notamment pensé la boutique Louboutin à Barcelone, l’écrin Cartier place Vendôme ou encore le nouveau Sir Winston. Elle a rénové ce lieu mythique du XVIe siècle pour le transformer en une véritable brasserie marine contemporaine.
Le lieu semble tout droit sorti d’un film des seventies ; l’on peut s’imaginer se trouver dans un bateau. Le mobilier ? Vases Vallauris chinés, tables en rotin, lampes champignons. La fresque a également été dessinée par Laura Gonzalez et réalisée par l’Atelier Roma, tandis que la moquette est signée Pierre Frey. En cuisine ? La cheffe Sandrine Esteves accorde une toute particulière attention au respect de la nature : crustacés labellisés, tartares de poissons et sashimis très frais, plateaux de fruits de mer ou encore petites assiettes pour tout déguster. Au bar ? Adèle Fardeau compose des cocktails aux fruits de saison, sans sucre et à base de spiritueux ultrapointus de marques françaises. Ce lieu atypique où l’on pourra croiser du beau monde vous fera voyager à travers le temps.
Flora di Carlo