Stabilimento immerso nel cuore della Provenza, Château La Coste riunisce i vigneti del Luberon, opere di artisti contemporanei, hotel di lusso e ristoranti gourmet.
È in questa cornice incantevole che si è stabilito lo chef Francis Mallmann. Il cosiddetto maestro del fuoco argentino abbellisce la macchia circostante con arance e barbabietole cotte sotto la cenere, l’agnello arrosto sulla brace o il pesce affumicato sulla griglia.
Una cucina focosa, tanto colorata quanto deliziosa, da gustare in terrazza appena arriva la bella stagione. Questo è forse il segreto dello chef che conferisce ai piatti di Francis Mallmann il loro gusto ineguagliabile: la generosità e l’arte del vivere insieme!
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Yael Nacache
