Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, success story gastronomique

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Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat

Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, duo créatif et inspirant, qui régale la scène parisienne depuis dix ans, dévoile une part de son intimité dans un livre paru chez Phaidon : Septime, La Cave, Clamato, D’une île, du nom de leurs différents établissements à Paris et dans le Perche. L’occasion de (re)découvrir au fil des pages de ce magnifique ouvrage les recettes iconiques des deux trublions, comme les œufs mayo au caviar d’Aquitaine, le civet de homard des îles Chausey ou encore le chou à la crème infusé à la flouve, cerises confites.

 

Septime, La Cave, Clamato, D’une île, de Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat,
Éditions Phaidon

www.phaidon.com

Par Delphine Le Feuvre

Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat

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