Liquide : c’est le nom de la nouvelle adresse du jeune chef franc-comtois Matthias Marc, très remarqué lors de l’émission Top Chef avec sa proposition « Apologie de l’excès » répondant au thème de l’une des épreuves tant redoutées « Révolutionner la dégustation ». Véritable coup de maître, cette expérience culinaire démontrait la justesse de l’équilibre dans la réussite d’un plat.
Matthias Marc, déjà aux commandes de Substance, restaurant du 16e arrondissement proposant une cuisine d’auteur de haut goût, a récemment ouvert cette seconde adresse, Liquide, dont le style culinaire se situe quelque part entre le bistrot, le bouchon et l’estaminet.
Un lieu où l’on parle haut tout en dégustant des plats inspirés du Jura, région d’origine du jeune chef.
En collaboration avec le chef Jarvis Scott, Matthias Marc élabore une carte rustique mais raffinée.
Des accords audacieux qui éveilleront vos papilles.
Passionné également de musique, Matthias Marc a souhaité créer un lieu de vie et de fête : chaque soir, un DJ set rythmera les mets savoureux de cette taverne moderne.
Liquide
39, rue de l’Arbre-Sec, 75001 Paris
Du mardi au samedi : déjeuner & dîner
Par Mélissa Burckel
