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DAVID LANHER

REMET LE COUVERT CHEZ CÈNA

Quatre entrées, quatre plats, quatre desserts… Pour ce nouveau restaurant, David Lanher, déjà à la tête de plusieurs adresses très en vue dans la capitale (Racines, Le Bon Saint Pourçain…), mise sur la simplicité. En cuisine, c’est le trentenaire Alban Chartron qui opère, en duo avec Nicolas Giraud en salle. Cette dernière a été pensée par le Studio Ex æquo Magalie Varcourt et Xavier Predine, qui a notamment imaginé une impressionnante banquette circulaire en bois et cuir. Dans l’assiette, une cuisine d’émotion qui se partage, accompagnée de quelques flacons de classiques ou quilles nature sélectionnés par le jeune sommelier Lucas Hubert.

Cèna

23, rue Treilhard, 75008 Paris

www.cena.restaurant/

Par Delphine Le Feuvre

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GALERIE JOSEPH PARIS

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