Situado en el corazón de Batignolles, Janine abrió sus puertas en noviembre de 2022. Cocina de bistró, un exquisito menú, platos ricos y muy sabrosos… un verdadero placer para los habitantes del vecindario, en el primer restaurante de Thibault Sizun.
Para su primer local, Thibault recordó los tiempos pasados en Bretaña con su familia, donde los almuerzos podían ser interminables, pero donde siempre había la alegría del sabor y la calidad en la comida…
Aquí, como comprenderás, la estrella es el producto y el chef, Soda Thiam, exige una cocina responsable, con productos locales de cultivo ecológico.
… Y mientras esperábamos a que llegara nuestro plato, optamos por el plato de fiambres del momento. La roseta sedujo a muchos por su delicioso sabor y su original aroma. ¡Un aperitivo sencillo pero eficaz!
A continuación llega el plato, pechuga de ternera ahumada y confitada, bañada en una compota de peras caramelizadas que nos llamó la atención. La ternera se combina sutilmente con lombarda asada y una salsa de anchoas y ajo. Una combinación que no es evidente a primera vista, pero que pone a todos de acuerdo en pocos bocados.
Para cerrar con broche de oro, llegó el momento de degustar el postre. Elegimos la galleta de cacahuete con crema de chocolate blanco y helado de pan de Bacillus…
No hay tiempo para aburrirse en Janine’s, la casa ofrece platos diferentes cada semana para variar los placeres, todo ello en un ambiente acogedor y cálido.
No pierdas ni un segundo más, ¡haz tu reserva!
Janine
90, rue des Dames, 75017 Paris
https://www.instagram.com/restaurant.janine/
Tanja AKSENTIJEVIC
