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PARIS-TOKYO

C’est au cœur de l’emblématique Prince de Galles, iconique hôtel Art déco qui ravit les visiteurs depuis près d’un siècle, que le chef Akira Back vient de poser ses valises. Ce maître culinaire, qui a roulé sa bosse depuis les sommets enneigés du Colorado jusqu’aux spots tendances de la Corée du Sud, propose une cuisine savoureuse et riche d’influences.

Inspiré par la gastronomie japonaise moderne, Akira offre à ses convives des plats signatures qui mettent tous les sens en éveil. Pizza croustillante au thon, tacos Wagyu « bulgogi », tataki de saumon poêlé : chaque plat préparé avec amour est une expérience en soi. Un voyage culinaire dont on revient émerveillé…

https://www.akirabackparis.com/

Yaël Nacache

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