Abierto en otoño en el distrito 1 de París y recién galardonado con una estrella Michelin, Granite está sacudiendo el mundo culinario. Al frente de este restaurante, está el joven chef Tom Meyer (que trabajó para Anne-Sophie Pic), que nos hechiza con una cocina impactante, que da protagonismo a los productos de Île-de-France, a los pescados y a las carnes procedentes de la agricultura responsable, al tiempo que realza al reino vegetal. Atrevidos y equilibrados, sus platillos despiertan nuestras papilas gustativas y, al igual que el ambiente del lugar, son una oda a la naturalidad.
6 rue Bailleul, 75001 Paris
Louise Conesa