Inaugurato in autunno nel 1° arrondissement di Parigi e da poco adornato da una stella Michelin, Granite sta sconvolgendo il mondo culinario. Alla guida, il giovane chef Tom Meyer (che ha lavorato per Anne-Sophie Pic) svela una cucina sorprendente che mette in risalto i prodotti dell’Ile-de-France, il pesce e la carne provenienti da un’agricoltura responsabile, mentre mette in primo piano il regno vegetale. Audaci ed equilibrati, i piatti risvegliano le nostre papille gustative e, come l’atmosfera del luogo, sono un inno alla naturalezza.
6 rue Bailleul, 75001 Parigi
Louise Conesa