Paros est une île des Cyclades où la lumière éclaire chaque paysage avec douceur. Ses maisons blanchies à la chaux reflètent le soleil, et chaque repas devient un moment de partage. Plus qu’une carte postale, Paros est une destination gourmande où tradition et modernité se rencontrent. Dans ses tavernes, ses jardins cachés ou sur ses terrasses face à la mer Égée, l’île offre un art de vivre unique, entre terre et mer.
Voici la sélection de la rédaction Galerie Joseph : neuf restaurants à Paros qui incarnent toute la richesse culinaire de l’île.
Nefeli Restaurant – La mer en héritage
Au cœur du Yria Boutique Hotel, le chef étoilé Lefteris Lazarou, avec Christos Terezidis, compose un menu en hommage à la mer Égée. Produits biologiques, légumes du potager et poissons pêchés localement s’unissent dans une partition lumineuse. Au crépuscule, quand les étoiles se reflètent dans la piscine, le Nefeli devient plus qu’un restaurant : une scène suspendue entre raffinement et poésie.
Tsachpinis – L’Ouzerie des Marins
Dans le port de Naoussa, les barques tanguent doucement et l’air salin emplit l’atmosphère. Ici, chez Nektarios Tsachpinis, la tradition est reine. La gouna, poisson séché au soleil, la kakavia, soupe de pêcheurs, le poulpe grillé ou encore l’astakomakaronada aux homards racontent une Grèce éternelle. Un verre de souma à la main, on partage bien plus qu’un repas : une mémoire vivante.
✨ Stilvi – Sous les étoiles
Stilvi est un restaurant, un bar, mais surtout une ambiance. Dans un décor cycladique chic et minimaliste, ce lieu hybride de Naoussa s’anime au son des musiques live et des conversations sans fin. Cocktails audacieux, assiettes inventives, énergie vibrante : Stilvi célèbre la nuit parienne, où gastronomie et fête s’unissent sous la voûte étoilée.
Isola – Tradition en clair-obscur
À Aliki, Isola réinvente la cuisine grecque en mariant héritage et création contemporaine. Sa terrasse ouverte sur l’immensité bleue invite à savourer poissons frais, mezzés élégants et plats emblématiques revisités. Chaque bouchée est une rencontre entre passé et présent, comme un écho des Cyclades.
Chora – L’esprit cycladique en fête
À la marina, Chora fait vibrer Paros au rythme de ses soirées. Plus qu’un restaurant-bar, c’est une ode à la convivialité méditerranéenne : mezzés frais, cocktails aux arômes ensoleillés, brunchs paresseux et DJ sets électrisants. Dans ce lieu où l’on danse autant qu’on dîne, la cuisine devient un prolongement de la joie de vivre insulaire.
Levantis – L’écrin de Parikia
Depuis plus de quarante ans, Levantis illumine Parikia. Niché dans une cour blanchie ornée d’œuvres d’art, ce restaurant marie recettes ancestrales et influences méditerranéennes. Son jardin, abrité par une vigne centenaire, devient l’écrin d’un menu qui évolue au fil des saisons. Un lieu de lenteur et d’élégance où chaque plat résonne comme un poème.
Rema Floga – La flamme nouvelle
Nouvelle venue sur la scène gastronomique, Rema Floga explore la cuisine grecque autour du feu et du four à bois. Ici, le respect du terroir cycladique s’allie à l’audace contemporaine. Portée par une équipe issue des établissements Syntrófi et Ákra, cette table moderne célèbre la force des braises et la profondeur des saveurs locales.
Thalassamou – Le feu et la mer
À Aliki, Thalassamou incarne une histoire d’amour entre la mer et les flammes. Depuis quinze saisons, le chef Marcos Schoinas reste fidèle à une cuisine sincère, où poissons, légumes et viandes se parent d’accents fumés. Sa terrasse, baignée par la lumière du soir, invite à une expérience rare : celle d’un retour aux origines.
SeaRocks – Saveurs en partage au bord de l’eau
À Ampelas, face à la mer ouverte, le SeaRocks du chef Giannis Parikos fait dialoguer tradition et modernité dans une atmosphère élégante et décontractée. Ici, les assiettes se partagent : mezzés revisités, créations inspirées et produits d’exception composent une cuisine généreuse. Au coucher du soleil, l’horizon embrasé devient le décor idéal d’un festin convivial.
Paros, une gastronomie entre mer et tradition
De la taverne des pêcheurs aux restaurants étoilés, des jardins secrets aux terrasses en bord de mer, Paros se révèle comme un archipel de saveurs. Chaque adresse raconte un visage de l’île : la mémoire des pêcheurs, l’audace des jeunes chefs, la lenteur méditerranéenne ou l’énergie festive des nuits blanches.
À travers cette sélection, Galerie Joseph vous invite à découvrir une certitude : à Paros, la gastronomie n’est pas un simple art de la table. Elle est une célébration de la vie, de la mer et de la lumière, à savourer avec les sens autant qu’avec le cœur.