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Ferme des Vônezins : déconnexion montagnarde

C’est à flanc de montagne, dans un chalet haut-savoyard au-dessus de la vallée de Thônes, que Philippe Carteron accueille ses hôtes à la Ferme des Vônezins, lieu à la fois hôtel et restaurant d’alpage. Cet hédoniste au grand cœur a rénové pendant plusieurs années une bâtisse datant de 1787 afin de la transformer en auberge tout confort. Amoureux du terroir, il régale les visiteurs de ses recettes rustiques et familiales, comme le traditionnel farçon, des petits pâtés chauds au citron confit et sauce vigneronne, des quenelles de brochet du lac, sans oublier d’incroyables douceurs comme les bugnes, les bricelets ou l’incontournable clafoutis aux fruits des bois.

La Ferme des Vônezins
5207, route de Glapigny, 74230 Thônes

https://www.lafermedesvonezins.com/

Par Delphine Le Feuvre

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