Situato in una strada discreta, tra Saint-Michel e Saint-Germain-des-Prés, Le Christine riunisce tutto ciò che ci si aspetta da un indirizzo culinario: bellezza, bontà e gusto!
Questo ristorante aperto nel 2004 non è invecchiato per niente, al contrario, sprigiona una sensazione di novità e atemporalità grazie al talento dello chef Mehdi Bencheikh, che ci offre una cucina creativa, delicata e sapiente, una cucina di prodotto ispirata e stimolante.
Per l’architettura degli interni, il luogo è stato completamente ridisegnato nel 2021, utilizzando materiali caldi come il velluto, nei toni del verde e dell’ocra, che portano un universo accogliente ed elegante ispirato agli indirizzi mediterranei.
Scegliamo il menù degustazione di 5 portate, seguendo i buoni consigli del direttore di sala, Thibaut Anger. Prima che arrivino gli antipasti, portiamo in tavola due bei pezzi di pane ai funghi, accompagnati da un burro infuso al caffè/funghi. Gusti discreti ma di grande impatto, l’abbinamento caffè-funghi è una vera delizia.
Poi arrivano i primi antipasti, barbabietola rossa, vinaigrette piccante, salsa al dragoncello, crespino e pinoli, magnificamente composti, pieni di colore e delicatezza, condimenti sorprendenti e perfettamente domati, poi, espuma di mais, su chicchi di mais grigliati, semi di zucca e di lino… Un piatto cremoso e tonificante, perfetto nel grigio tempo autunnale, accompagnato da un bicchiere di vino bianco Sylvaner (Alsazia), un connubio riuscito con i diversi sapori degustati.
Poi passiamo ai piatti, merluzzo di Saint-Guénolé, uova di luccio, porri bruciati, salsa dashi, kombawa e gel ponzu, un dolce connubio di sapori piccanti e affumicati, un vero shock gustativo quando la salsa dashi arriva in bocca, accompagnato da un bicchiere di vino bianco Monthelys (Languedoc), dai profumi di frutta bianca, pera e pesca, un abbinamento divino.
Poi il secondo, Filetto di pollame affumicato, pastinaca arrostita, gel di senape, miele, olio di levistico e salsa suprema, ancora una volta cucina impeccabile, perfettamente padroneggiata, abbinamenti originali ed equilibrati. Una delizia.
Infine, per dessert, tartufi di cioccolato Inaya, pralina al cocco gianduja, mascarpone alla vaniglia e gelato al cocco, leggero, come una carezza, i tartufi dal gusto squisito e pronunciato, si ammorbidiscono a contatto con il mascarpone e la freschezza del ghiaccio. Un piatto delicato e gustoso, una delizia.
Si tratta di piatti “intelligenti”, ogni ingrediente al suo posto e un ruolo fondamentale da svolgere nell’equilibrio di ogni piatto ideato dallo Chef.
Ci è sembrato di vedere clienti affezionati, che conoscevano bene il posto e abbiamo subito capito il perché.
Questo bellissimo indirizzo potrebbe benissimo diventare il nuovo ristorante preferito per tutti coloro che vi entreranno.
Le Christine
1, rue Christine
75006 Parigi