¿Y si eligieras tu restaurante en función de la música? A dos pasos del Centro Pompidou, este bar de vinos deleitará tu paladar y tu oído. Este local de moda ofrece una selección vanguardista de bebidas y música. Aquí, también podrás degustar pequeños platos preparados por el chef japonés Masahide Ikuta.
El diseño interior es obra del estudio Cécile Derrien, que utiliza materiales ecológicos, tradicionales y reciclados. El mobiliario es de segunda mano, como los raros sillones Amérique de Pierre Guariche y la lámpara de pie Moonlight de Sottsass.
La planta baja, muy luminosa gracias al gran ventanal, se organiza en torno a la barra, pieza central del espacio, en la que destacan el chef y el sumiller, esta planta ofrece un espacio más íntimo y un ambiente más sobrio.
La carta de vinos ha sido confeccionada por Marc Le Berre, director de la bodega Rouge ou Blanc del distrito 6 de París y de las Caves Tissandier de Clermont Ferrand. Una selección perfecta para los amantes del vino y los curiosos.
Hoy, nos decidimos por la Caponata con pimentón ahumado y anchoas del Cantábrico, donde las especias aportan al plato una nota dulce, picante y muy aromática. A continuación, el pulpo a la gallega con chimichurri, crujiente al paladar y cuya salsa ligeramente ácida ofrece una delicada explosión en el paladar.
Los coloridos platos se mueven al ritmo de la música. Para el plato principal, compartimos el abadejo con salsa de mantequilla y la ventresca de atún rojo…
La salsa de mantequilla aromatiza delicadamente el pescado y le da una textura cremosa. Por último, terminamos con la crema de azahar y fresas marinadas en vinagre. El delicado y fragante aroma del azahar nos transporta al sol mediterráneo y aporta una nota de frescor al plato.
A lo largo de nuestra degustación de vinos y pequeños platos, nos acompañan sonidos eclécticos que dan al lugar un ambiente cálido y animado.
¿Qué mejor manera de empezar otro año académico?
Donna
157, rue Saint-Martin, Paris 3e
Francia – Paris