Dal Marocco all’Algeria, passando per la Tunisia, l’autore culinario Jeff Koehler racconta vent’anni di scoperte e ricerche attraverso 445 ricette nordafricane. Pubblicato da Phaidon, “Afrique du Nord : Le livre de cuisine” è un inno alla ricca cultura gastronomica che il continente ospita.
Per immaginare le sue ricette, Jeff Koehler si è circondato di numerosi esperti sparsi per il Nord Africa, come lo chef Mounir Arem, proprietario del ristorante Le Byzantine di Tunisi, e di allevatori di pecore e pescatori appassionati del loro lavoro. All’interno, bellissime foto di piatti sostanziosi, paesaggi e personaggi appaiono davanti agli occhi del lettore. “Afrique du Nord : Le livre de cuisine” è più di un libro di ricette, è un’enciclopedia.
Tagine, cous cous, pastilla… Il ricettario ti invita a esplorare i tesori culinari del Maghreb, offrendo ispirazione e conforto in tutte le pagine.
Crédits photos : © Jeff Koehler
Afrique du Nord : Le livre de cuisine
Edizione Phaidon
49,95 €
phaidon.com/store/cookbooks-food-and-drink/the-north-african-cookbook-9781838666262/