Nel cuore della pittoresca via Solonos di Atene, Philos – amici in greco – fa rivivere un fatiscente palazzo neoclassico, costruito nel 1937 dall’imprenditore e amante dell’arte Euripidis Koutlidis. Questo luogo, rimasto in stand by dalla morte di quest’ultimo, trova nuova vita in questo progetto orchestrato dalla coppia formata da Marilena Emmanouil e Sotiris Tsaglis, figure della moda ateniese che, con una visione lucida e audace, hanno saputo coniugare lo splendore del passato all’effervescenza contemporanea.

Philos trascende la semplice nozione di ristorante per posizionarsi come spazio abitativo plurale: il luogo, articolato su più livelli, ospita anche una boutique di moda e uno spazio dedicato alle mostre fotografiche. La caffetteria, che resta il cuore pulsante del locale, permette di degustare specialità culinarie ammirando un’eclettica selezione di oggetti di design. Le pareti, lasciate grezze, e i pavimenti originali con la loro patina del tempo contrastano con gli arredi minimalisti e la valorizzazione di materiali nobili che contribuiscono alla creazione di uno spazio intriso di raffinatezza e carattere.

La cucina di Philos fa parte di questa stessa fusione tra tradizione e modernità. Il menu, spesso aggiornato, celebra i sapori e i prodotti locali attraverso ricette classiche ma magistrali per il brunch: accanto alle immancabili uova alla benedict e all’avocado toast, ci sono interpretazioni moderne della cucina greca, come  il Kayianas, uova strapazzate servite con salsa di pomodoro, pomodorini, olive e carne su pane tostato.

L’atmosfera del luogo, favorita dalla calorosa accoglienza del personale, è familiare e rilassata. C’è una vera armonia tra il passato, incarnato dall’architettura del luogo, e il presente, materializzato dalla cucina e dall’atmosfera. È questa simbiosi che rende Philos un luogo unico, un vero e proprio viaggio nel tempo e nei sapori.

Philos

Solonos 32, Atene 106 73, Grecia

https://www.instagram.com/philos_athens/?hl=it

Suzanne Texier