Huthopi per Hugo, Thomas e Pierre, 3 amici d’infanzia, appassionati di cucina che sognavano di aprire il proprio ristorante. Prima di allora, ognuno aveva sperimentato, a modo suo, il dietro le quinte di indirizzi bellissimi (Cobéa, OKA, Clown Bar, Le Meurice, ecc.) per arricchire il proprio know-how e stimolare la propria creatività. Un progetto che unisce passione e amicizia preannuncia sempre un buon auspicio ed è il caso dell’apertura di questo nuovo indirizzo dall’architettura sobria ed elegante.
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Iniziamo il nostro pranzo con uova di gallina, chorizo bellota, cipollotti, grano saraceno, funghi ostrica e spuma di mais, dai sapori sorprendenti ed equilibrati. Un piatto dai molteplici sapori che potrebbe destabilizzare il nostro palato ma che, al contrario, risveglia le nostre papille gustative.
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Poi arriva il piatto principale, coda di rana pescatrice arrosto, ventresca di maialino nero Bigorre, cavolfiore arrosto al limone, crema di cavolfiore, cocco e salsa alla citronella, un piatto deciso tra terra e mare, originale e gustoso, accompagnato da un bicchiere di vino della Loira, leggero e delicato.
Per terminare, abbiamo assaggiato i 2 dessert proposti nel menu di quel giorno, dolce esotico, frutto della passione, mango e cocco, semplicemente divino, e profiterole di arachidi al cioccolato, pralinato di nocciole di arachidi, gelato di arachidi e salsa di cioccolato amaro, un vero connubio tra delicatezza e conforto.
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L’accoglienza è spontanea e volutamente rilassata, alcuni piatti sono addirittura serviti dagli stessi chef per una maggiore vicinanza con gli ospiti.
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Lo avrete capito, un indirizzo raffinato che stravolge i codici della gastronomia francese con audacia ed eleganza.
HuThoPi
53, rue de Charenton, 75012 Parigi
Francia
Antoine Blanc