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TERRA DOMINICATA, ORGOGLIO CATALANO

Niente predestinava María Vives, architetto e interior designer, a diventare albergatrice.

© Terra Dominicata

Niente se non un colpo di fulmine per una vecchia fattoria un tempo gestita dai monaci della Certosa di Escaladei, nella regione vinicola del Priorat. Nel 2016 decide quindi, con il supporto dei fratelli, di riconvertire il locale, senza tradirne l’estetica, in un 5 stelle.

© Terra Dominicata

Riservato agli adulti, membro di Small Luxury Hotels of The World, conta oggi 26 camere, una nuovissima spa all’aperto in rovere, oltre a un ristorante gastronomic, Alma Mater, nei fienili.

© Terra Dominicata
© Terra Dominicata

Lo chef Mattia Turchet, ex dipendente di Tickets, il tapas bar di Ferran Adria a Barcellona, ​​lavora con virtuosismo con i prodotti locali, dal pesce di Tarragona al prosciutto iberico, e rivisita le specialità catalane: croquetas, canelons o anche coca, dolci popolari della Catalogna. La cantina ospita quasi 300 referenze di Priorat e Montsant, comprese le cuvée della tenuta.

Spagna

www.terradominicata.com

Céline Baussay

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