Partager l'article

LUCAS FELZINE : UN CHEF, TROIS ADRESSES

Moderne, avant-gardiste, créatif, sensible, audacieux : les adjectifs ne manquent pas quand il s’agit d’évoquer le chef Lucas Felzine. Après avoir fait ses gammes dans de grands temples de la cuisine française comme l’Arpège, le Shangri-La ou encore La Dame de Pic, ce jeune chef partage sa « cuisine de sensations, de ressentis [et] d’émotions » dans trois établissements de la capitale. 

Électron libre de la cuisine, il s’est donné pour mantra de ne rien s’interdire. Fou d’herbes aromatiques, il est également passionné de marinades ou de cuisson au barbecue japonais. Ce sont ses nombreux voyages qui l’ont ouvert à toutes ces cultures d’où il puise l’inspiration. Avec une ambition avouée : faire vivre une cuisine différente ! Défenseur du goût autant que de la technique, Lucas Felzine sublime les produits du terroir français à l’aune des couleurs, des parfums, des saveurs et des textures d’autres pays. Un tour du monde des saveurs à chaque bouchée…

Au sein du Fitzgerald, cette adresse raffinée et festive de la rive gauche, il s’attache à servir une cuisine épurée qui fait la part belle au produit. À l’Abstinence, dans le quartier de la Motte-Picquet, l’accent est mis sur la convivialité avec des assiettes à partager autour de produits de saison sourcés en circuit court. Enfin, sa dernière adresse, Vesper, qui réveille le 7e arrondissement de la Ville Lumière, propose une cuisine fusion. On y retrouve tout ce qui fait sa maestria : une gastronomie d’influence nikkei mais bien ancrée dans le territoire français.

FITZGERALD PARIS

54, boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7e

ABSTINENCE PARIS

47, avenue de la Motte-Picquet, Paris 15e

VESPER PARIS

81, avenue Bosquet, Paris 7

https://www.instagram.com/cheflucasfelzine

Crédits : @The Travel Buds Studio x Vesper

Yaël Nacache

GALERIE JOSEPH PARIS

116 rue de Turenne, 75003 Paris

Phone : +33 (0)1 42 71 20 22

Fax : +33 (0)1 42 71 00 11

info@galeriejoseph.com

Formulaire de Contact

Adresses des galeries

THE VINTAGE FURNITURE

VINTAGE FURNITURE SHOP The widest selection of vintage scandinavian furniture and decoration.Scandinavian designers www.thevintagefurniture.com