Il fallait bien tout le talent et l’impétuosité de Thomas Chisholm pour redonner vie au feu Le Bel Ordinaire. Dans cette célèbre adresse du 10e arrondissement de la capitale, joliment rebaptisée Chocho, cet ancien Top Chef offre aux gourmets gourmands une expérience multi-sensorielle surprenante.
Sous influence américaine, française et catalane, le chef propose des petites assiettes à partager propices aux tablées festives. Autant de recettes inédites qui mettent en émoi les palais les plus exigeants ! Acidité, amertume, umami, fumé : chaque bouchée étonne par ses associations culinaires insolites et innovantes. Ce sont ces explosions de saveurs qui caractérisent la cuisine d’auteur audacieuse de Thomas Chisholm.
Yaël Nacache
