Partager l'article

De vacaciones, aprende a cocinar en la zona

Los epicúreos saben que la gastronomía contribuye al éxito de un viaje. Pero más allá de la degustación en la mesa, ¿por qué no ponerse a trabajar en la comida uno mismo? En Bali, Saint-Tropez y Puglia, tres hoteles ofrecen clases de cocina de alta calidad.

En Bali, en el Amankila
Hay que levantarse al amanecer para participar en las clases de cocina de Amankila. Si viene temprano por la mañana, podrá disfrutar de una visita guiada en las mejores condiciones y elegir las verduras más frescas y las especias más bonitas. De vuelta al hotel, diríjase a la cocina para preparar una comida completa, una colección de recetas tradicionales que los balineses han transmitido de generación en generación.
El hotel: en el este de Bali, la parte más auténtica de la isla indonesia, Amankila cuenta con 33 suites sobre pilotes, un restaurante y un bar con vistas al mar, un club de playa y un spa. Diseñado por el arquitecto Ed Tuttle, es conocido por su icónica piscina de tres niveles de color jade, modelada en terrazas de arroz.
www.aman.com

En Saint-Tropez, en el Castillo de la Messardière


Hecha famosa por Brigitte Bardot y la película Y Dios creó a la mujer, la tarta tropézienne sigue siendo el pastelito icónico del pueblo de Var desde su creación en 1955. Un brioche redondo cortado por la mitad, relleno de crema pastelera y de mantequilla, con unos granos de azúcar por encima: la receta parece sencilla, pero en realidad es bastante sutil. Durante sus clases en grupos reducidos, el Château de la Messardière revela los secretos de una tarta de éxito.
El hotel: ahora forma parte de la colección Airelles de Stéphane Courbit, miembro de Leading Hotels of The World, este palacio de 103 habitaciones rodeado de un parque verde ha sido redecorado por Christophe Tollemer. Acaba de inaugurar nuevas suites y un restaurante. Un lugar de encanto intemporal, con una impresionante vista del Golfo.
www.airelles.com

En Puglia, Masseria Torre Maizza


Los Orecchiete, con forma de orejitas (de ahí su nombre en italiano), son la pasta típica de la región de Apulia, en el tacón de la bota. Hacerlos a mano y combinarlos con los maravillosos productos locales, especialmente el brócoli rabe (cime di rapa), es un arte que se puede aprender en los cursos dirigidos por el chef de la Masseria Torre Maizza.
El hotel: propiedad del grupo Rocco Forte Hotels y situado entre Bari y Brindisi, esta granja del siglo XVI recientemente convertida en un hotel de lujo con 28 habitaciones y 12 suites muestra la riqueza cultural de Apulia con talleres de cerámica, conciertos de músicos locales y clases de cocina.
www.roccofortehotels.com

Céline Baussay

ABONNEZ VOUS À LA NEWSLETTER