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Nîmes : Georgiana Viou entre dans l’arène

C’est au cœur de Nîmes, au sein d’un hôtel niché dans un ancien hôtel particulier classé monument historique que la cheffe Georgiana Viou vient de poser ses valises. Tout au long d’un menu dégustation unique en cinq temps (49 euros), la cheffe originaire du Bénin dévoile une cuisine métissée, teintée de clins d’œil à ses différents ports d’attache, comme les amuse-bouches croustillants à la brandade nîmoise ou le vacherin « mauresque » en référence à Marseille, sa dernière adresse. Comble de la convivialité : la cheffe invitera certains confrères pour des dîners à quatre mains, plusieurs fois par an.

ROUGE, restaurant et bar
6, rue Fresque, 30000 Nîmes
margaret-hotelchouleur.com

Par Delphine Lefeuvre

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