Après cinq ans de travaux, la place de la Canourgue, l’une des plus belles de Montpellier, retrouve sa quiétude et révèle son nouveau joyau : l’hôtel Richer de Belleval, un 5 étoiles membre de Relais & Châteaux. Philippe Prost, l’architecte qui avait orchestré la restauration de la Monnaie de Paris, a redonné vie à l’ensemble des bâtiments, « véritable stratification d’époques : Moyen Âge, XVII^e et XIX^e siècles », qui ont abrité la mairie, puis le conseil des prud’hommes avant d’être laissés à l’abandon pendant deux décennies. L’architecte a notamment sublimé la cour, la recouvrant d’une verrière posée sur quatre colonnes, comme en lévitation. Le designer Christian Collot a ensuite mis en scène « le chic à la française » dans les 15 chambres et 5 suites, choisissant des tons poudrés et des matières soyeuses en harmonie avec les éléments d’origine : cheminées, fresques et boiseries, magnifiquement rénovées.