빅터 메르시에 셰프가 디자인한 이 레스토랑은 파리 11구에 위치해 있으며, 마치 여행을 떠나는 듯한 경험을 선사합니다. 프랑스산 식재료를 사용하여 미식 여행을 가능하게 합니다. 인기 요리 경연 프로그램 '탑 셰프'에 출연하며 이름을 알린 그는 전 세계를 누비며 미각을 만족시키는 다양한 조합의 요리를 선보이며 놀라운 풍미를 선사합니다.
입구에서부터 레스토랑의 투명한 파사드를 통해 주방이 탁 트인 시야를 제공하며, 바는 영업 종료 시간까지 따뜻하고 정중한 서비스로 손님들을 맞이합니다. 부 주방장 폴. 정면에서 식사를 할 경우, 편안하고 아늑하며 미니멀한 분위기의 식사 공간을 하나 이상 마련할 수 있습니다.
2019년에 문을 연 FIEF는 "의미를 나타내는 기호를 사용했습니다." 프랑스에서 제조되었습니다 (프랑스에서 제조). 이 레스토랑은 1인 생산자와 협력하여 모든 가능성을 실현하고 있습니다. 모든 식재료는 현지에서 조달하며, 프랑스 요리 기법과 아이디어를 자연스럽게 접목한 독창적인 요리를 선보입니다. 예를 들어, 바닐라는 울마리아 대신, 찹쌀 파스타는 일반 쌀 대신 사용합니다.
2022년, 이 레스토랑은 기하학적인 접시에 담아내는 고품질 요리와 색채를 활용한 창의적인 플레이팅 덕분에 미슐랭 스타를 처음으로 획득했습니다. 정교하고 기술적인 플레이팅을 통해 음식이 병 안에서 서서히 드러나도록 했습니다.
이 미식가가 여름 휴가 동안 구상한 대표 요리 중 하나는 다음과 같습니다. 떡을 토마토와 말린 과일. 날씨와 리조트에 따라 변화하고 적응하는 모든 취향을 위한 메뉴입니다. Ya se para una degustación, para los omnivoros 또는 para los vegetales, la carte es una rica fuente de inspiration.
프랑스 – 파리
44, rue de la Folie-Méricourt, 파리 11e
프랑스 – 파리
