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지오스미네, 아르테 쿠리나리오

파리 11구에 위치한 저희 레스토랑은 모든 요소가 세심하게 고려되고 숙성되어 예술, 디자인, 그리고 개성이 어우러진 감각적인 경험을 선사합니다. 완벽하게 조리된 요리들을 맛보실 수 있을 뿐 아니라, 야심차고 패기 넘치는 셰프 막심 부티에의 세계를 경험해 보시도록 여러분을 초대합니다.

우선, 지오스민이라는 숫자의 선택은 우리가 보는 것의 힘을 불러일으킵니다. 그것은 현실, 즉 건조 기간 후 새로 건조되거나 젖은 지층에서 기름의 화학적 조성에 대한 아름다운 은유입니다.

저희 레스토랑은 1층에 자리 잡은, 가공되지 않은 미니멀한 공간의 대형 바를 갖추고 있습니다. 셰프가 구상하고 소니아 라파주가 디자인한 이 바는 돌과 나무 소재로 장식되어 있으며, 원목 테이블과 고급스러운 원목 의자가 공간의 분위기를 한층 더 고급스럽게 만들어줍니다. 두 번째 공간은 셰프가 새롭게 디자인한 오픈 키친으로, 식사나 단체 모임에 안성맞춤인 아늑한 공간입니다. 마지막으로, 완벽하게 꾸며진 와인 셀러에는 14.000종 이상의 와인이 보관되어 있어 레스토랑에 진정한 품격을 더합니다.

메뉴를 시작해 볼까요? 백지 위임장 8회, Arbois(Le Bastard)의 틴티드 와인 한 병과 함께 첫 번째 식전주: 앙귈라 아후마다(anguila ahumada) 타르트, 레몬 사바욘, 에스펠레트(Espelette)의 메밀 및 후추 향신료, 항아리에 담긴 오리지널 뮤이, 크루지엔테 및 포텐시아의 일레나. También, Rillettes de cerdo en cromesci al ajo negro, que 나는 마치 마요네즈처럼 일했다... 개성 있는 요리였지만, 퇴보하는 느낌이 너무 강해서 결국 숟가락으로 먹게 되는 그런 요리처럼.

Luego viene el segundo plato, 메질 론 세일러 셔츠아세이투나스, 코스모스… 결국 흥미로운 표현이네요. 몽생미셸의 메히요네스는 먼저 매운 소스에 조리하고, 두 번째로 따뜻한 음료를 곁들여 촉촉함과 바삭함을 더합니다. 여기에 현기증 나는 커리 살사, 아마릴로 와인, 바닐라 아세이트가 곁들여집니다. 정말 눈부시게 빛나네요. 메인 요리를 계속 드세요. 붉은 숭어, 코코 데 팽폴, 마리스코, 세타스 포르치니와 칼도, 우나 살사 좋은 아내리제로 지로와 함께, 놀랍도록 완벽하게 조화를 이루는, 산과 바다의 환상적인 조합을 경험하세요.

저희는 초콜릿, 바닐라, 플로르 데 솔, 프랄린으로 구성된 8가지 메뉴의 마지막을 장식하는 디저트를 선보입니다. 다양한 질감과 풍미가 어우러진, 극도로 퇴폐적인 조합입니다.

이 레스토랑에는 대담함과 개성을 결합한 창의적인 요리를 예외 없이 선보이기 위해 노력하는 젊은 셰프가 있습니다. 가격이 오르기 전에 꼭 한번 방문해야 할 레스토랑입니다.