베르부아 거리 9번지에 위치한 게펜(Guefen)은 이스라엘 출신 셰프 오하드 암잘락의 첫 번째 레스토랑입니다. 그는 이곳을 고향인 텔아비브를 떠올리게 하는 편안하고 정겨운 분위기로 꾸미고자 했습니다. 무엇보다 미식 경험을 중심으로, 함께 나누는 특별한 공간입니다. 함께 탐험해 볼까요?
오하드 암잘락은 25년 동안 토폴로폼포와 같은 이스라엘의 유명 레스토랑에서 근무했습니다. 그는 또한 생마르탱 운하 근처에 위치한 전설적인 후무스 맛집인 쇼크에서도 주목할 만한 경력을 쌓았습니다. 다른 레스토랑에서 17년간 총괄 셰프로 일한 후, 그는 마침내 자신의 첫 레스토랑을 열기로 결심했습니다.
메뉴에 있는 요리들은 엄선된 해산물을 사용하여 지중해의 정취를 담아냅니다. 민트 그라니타를 곁들인 굴 크림부터 트러플 가루를 뿌린 랍스터 메달리온까지, 셰프의 요리는 정교함과 혁신이 조화를 이룹니다. 오하드 암잘락 셰프는 대부분의 요리에 풍미를 더하기 위해 발효 기법을 특별히 활용합니다.
두 개의 공간, 두 가지 분위기. 레스토랑 안쪽에는 주방을 마주 보고 앉을 수 있는 긴 테이블이 놓여 있어, 손님들은 마치 요리 쇼를 바로 앞에서 관람하는 듯한 경험을 할 수 있습니다. 반대편에는 담소를 나누고 음식을 함께 즐기기 좋은 커다란 대리석 테이블이 있습니다. 밝은 색의 돌벽은 나무 천장과 자연스럽게 어우러져 마치 집에 온 듯한 편안함을 선사합니다.
게펜
파리 3구 베르부아 거리 9번지e