그리스 – 부를리오테스
오랜 역사와 풍부한 와인 생산 전통으로 유명한 사모스 섬으로 향하세요. 상징적인 호박색 증류주를 만드는 메탁사는 K-Studio가 디자인한 프로젝트를 통해 브랜드의 뿌리와 다시 연결함으로써 그 역사를 되살리고자 했습니다.
© 클라우스 브레헨마허(Claus Brechenmacher)와 라이너 바우만(Reiner Baumann)
그 이야기를 들려주기에 가장 이상적인 장소는 바로 스피로스 메탁사스가 달콤한 머스캣 포도 향이 은은하게 풍기는 귀한 브랜디를 개발했던 유서 깊은 포도밭이었습니다. 머스캣 포도는 사모스 섬의 특산품입니다.
전통적인 마을인 부를리오트 아래, 해발 800m 높이의 북풍에 노출된 포도밭은 가파른 고원들이 연속적으로 펼쳐진 계곡 전체에 걸쳐 있습니다. 이 인공적인 생산적인 경관은 돌을 모아 교묘하게 배치하여 계단식 경사면을 만들어 경작할 수 있도록 조성되었습니다.
K-Studio가 제안한 '리크논(Liknon)'은 포도밭 풍경 속 돌담길을 따라 걷는 것과 탐험하는 것을 결합한 공간입니다. 건축가들은 박물관 역할을 하는 단일 건물을 짓는 대신, 기존 지형에서 영감을 받은 구조물들을 계단식 계곡 곳곳에 배치하여 방문객들이 감각적인 자극으로 가득 찬, 체계적이면서도 자연스러운 경험을 할 수 있도록 안내합니다.
생산 과정부터 시음의 즐거움까지, 포도원의 다양한 측면을 탐구하는 이 방문은 세 단계와 세 곳의 장소에서 진행됩니다. 첫 번째 단계: “토포스” (그리스어로 "장소"를 뜻하는) 돌담 사이를 가로지르는 통로는, 연속된 테라스를 연결하는 기존 통로를 재해석한 것입니다. 풍경을 더욱 깊게 파고든 길을 따라 지하로 들어가면 흙냄새로 가득한 공간이 나타납니다. 이곳에서 방문객들은 유리창을 통해 땅의 단면을 관찰하며 뿌리에서 가지, 잎에 이르기까지 포도나무의 성장 과정을 볼 수 있습니다.
여정의 두 번째 단계, “크로노스” (그리스어로 "시간"을 뜻하는) 메탁사(Metaxa)는 수확 후 과일 숙성 과정에서 핵심적인 요소를 강조합니다. 이러한 개념은 메탁사 저장고에 고스란히 반영되어, 이곳에서 미래의 술은 오크통에서 수년간 숙성되어 독특한 풍미를 발전시킵니다. 방문객들은 시간이 흐르면서 변화하는 다양한 단계의 술을 시음하며, 갓 수확한 포도부터 발효된 와인에 이르기까지 다채로운 색과 맛의 특징을 감상할 수 있습니다.
마지막 코스는 메탁사 바(Metaxa Bar)입니다. 이곳에서는 브랜드의 최고급 증류주를 시음할 수 있습니다. 덩굴로 뒤덮인 퍼골라가 드리워진 야외 테라스에서는 사모스 섬의 진미가 푸짐하게 제공되며, 메탁사 정신에 스며든 장인 정신과 화기애애한 분위기를 만끽하며 완벽한 경험을 완성합니다.