사라 마잉귀 셰프의 "르 그랑 바카르메" 이후, 그랑 콰르티에에 정착한 토마스 쿠포 셰프가 이곳에서 그의 대표적인 요리들을 선보였습니다. 막내 아이 때문에 아쉽긴 했지만, 하루 종일 즐기기에 완벽한 요리들이었습니다.
Thomas Coupeau는 요리 레지던스의 단골 손님이며 올해 생 마르탱 운하에서 불과 몇 걸음 떨어진 파리 중심부에 정착했습니다. Carbon y Cantina에 의해 주목할 만한 이름이 아니며, colectivo에 거주하는 다양한 거주지이기도 합니다. 저희는 ONA입니다이 여행하는 셰프는 83개 이상의 객실을 갖춘 그랑 콰르티에 호텔의 중심부에 "콰르티에"라는 아이디어를 떠올렸습니다. 이 숙박 시설에는 카페테리아, 정원, 바가 포함되어 있어 호텔을 친환경적인 생활 공간으로 탈바꿈시킵니다.
Neighborhood의 셰프 추천 메뉴는 무엇일까요? 토마스 쿠포 셰프가 어린 시절 아버지의 베트남 식당에서 보낸 시간들을 떠올리게 하는 메뉴입니다. 메뉴에는 "프루스트의 마들렌"이라 불리는 크레페들이 가득합니다. 물에 담근 크레페, 보포르 치즈를 곁들인 구운 치즈, 체다 치즈를 얹은 생선 필레, 해초를 곁들인 타르타르 소스, 그리고 닭고기를 구워 만든 미트볼까지 준비되어 있습니다. 먼저 사워 소스와 크림으로 만든 베샤멜 소스를 곁들인 크레페를 맛보고, 아이스크림을 곁들인 맛있는 프랑스 브리오슈 토스트로 마무리합니다. fromage 블랑게다가, 레스토랑의 밝은 조명 아래에서 호텔 투숙객과 손님 모두 언제든지 이러한 간단한 요리를 즐길 수 있습니다. 친구들의 팁: 식전주 시간에 뇨키와 타라마, 버섯, 에넬도를 꼭 드셔보세요!
이웃
15 rue de Nancy, 75010 파리
https://www.legrandquartier.com/
델핀 르푀브르