사라 마잉귀 셰프의 "르 그랑 바카르메" 이후, 그랑 콰르티에에 정착한 토마스 쿠포 셰프가 이곳에서 그의 대표적인 요리들을 선보였습니다. 막내 아이 때문에 아쉽긴 했지만, 하루 종일 즐기기에 완벽한 요리들이었습니다.
Thomas Coupeau는 요리 레지던스의 단골 손님이며 올해 생 마르탱 운하에서 불과 몇 걸음 떨어진 파리 중심부에 정착했습니다. Carbon y Cantina에 의해 주목할 만한 이름이 아니며, colectivo에 거주하는 다양한 거주지이기도 합니다. 저희는 ONA입니다이 떠돌이 셰프는 83개 이상의 객실을 갖춘 그랑 콰르티에 호텔 내부에 "이웃"이라는 아이디어를 구현했습니다. 호텔에는 카페테리아, 정원, 바도 마련되어 있어 호텔을 친환경적인 생활 공간으로 탈바꿈시켰습니다.
Neighborhood의 셰프 추천 메뉴는 무엇일까요? 토마스 쿠포 셰프가 어린 시절 아버지의 베트남 식당에서 보낸 시간들을 떠올리게 하는 메뉴입니다. 메뉴에는 "프루스트의 마들렌"이라 불리는 다양한 요리들이 준비되어 있습니다. 물과 함께 즐기는 파사도, 보포르 치즈를 곁들인 맛있는 케소 아 라 플란차, 체다 치즈 아녜호를 곁들인 생선 필레와 해초를 넣어 재해석한 살사 타르타르, 그리고 치킨 데 로스 도미노를 곁들인 닭고기 구이까지. 베샤멜 소스와 크림으로 만든 크레페를 곁들인 후, 아이스크림을 얹은 맛있는 프랑스 브리오슈 토스트로 마무리합니다. fromage 블랑게다가, 레스토랑의 밝은 조명 아래에서 호텔 투숙객과 손님 모두 언제든지 이러한 간단한 요리를 즐길 수 있습니다. 친구들의 팁: 식전주 시간에 뇨키와 타라마, 버섯, 에넬도를 꼭 드셔보세요!
이웃
15 rue de Nancy, 75010 파리
https://www.legrandquartier.com/
델핀 르푀브르
