ヴェルボワ通り9番地に位置するGuefenは、イスラエル人シェフ、オハド・アムザラグの初となるレストランです。店内では、故郷テルアビブを彷彿とさせる、親しみやすい雰囲気を再現することを目指しました。何よりも、美食を主役に据え、共に分かち合う体験を提供します。さあ、探訪してみましょう。
オハド・アムザラグは25年間、トポロポンポをはじめとするイスラエルの有名レストランで働きました。また、サン・マルタン運河近くにある、伝説的なフムスで知られる料理店「ショウク」でも活躍しました。17年間、他のレストランでヘッドシェフを務めた後、ついに自身初のレストランをオープンすることを決意しました。
メニューは地中海料理へのオマージュを捧げ、厳選されたシーフードを豊富に取り揃えています。ミントグラニタを添えた牡蠣クリームから、トリュフをまぶしたロブスターのメダリオンまで、シェフの創作料理は精密さと革新性を兼ね備えています。オハド・アムザラグは、ほとんどの料理に発酵技術を取り入れ、その美味しさを引き立てています。
二つの部屋、二つの雰囲気。レストラン内にはキッチンに面した長いテーブルがあり、お客様は料理のスペクタクルを最前列で楽しむことができます。反対側には、会話を交わしたり、料理をシェアしたりできる大きな大理石のテーブルがあります。明るい石の壁は、木製の天井とシームレスに調和し、まるで我が家のようにくつろげるインテリアです。
グーフェン
パリ3区ヴェルボワ通り9番地e