20中e パリのとある区に、数々の驚きを秘めた神秘的な場所があります。レストラン「フリポン」は、ありふれたものを素晴らしいものへと変貌させます。思いがけない味を大胆に組み合わせ、類まれな料理を温かい雰囲気の中で、完璧で温かみのあるサービスとともにご提供します。
カーボベルデ出身の二人組、ソムリエのクリスレーヌ・メディナとシェフのルイス・アンドラーデが考案した料理は、発見に満ちた風味を大胆に組み合わせており、誰もが魅了されるような表現の自由さを持っています。
キャンドルの灯りが店内に落ち着いた雰囲気を醸し出す中、私たちが最初に選んだのは、ニョッキ、チョリソー、そしてチーマ・ディ・ラパ（カンパニア州とプーリア州南部で栽培される野菜）を巧みに組み合わせた一品。ミニマルなプレートに盛り付けられ、食材の味が余すところなく表現されています。まるで楽園へと誘うような一品です。一口食べた瞬間から、その味わいに魅了され、クリスレーヌのおすすめで選ばれたワインが、この最初の食体験をさらに豊かにしてくれます。
次に、カリフラワーと芽キャベツのニョッチョボロネーゼを味わいます。スパイスの風味がはっきりしており、なめらかなホワイトチーズソースが添えられています。
最後に甘い味で締めくくるために、チョコレート、カカオニブ、オリーブを使うことにしました。これで味覚を大いに喜ばせる新しい料理の章が開かれます。
Fripon は、フランスの首都を訪れる際、または親密で現代的な雰囲気の中で革新的な特製料理を求めるパリジャンにとって見逃せないネオビストロです。
ぜひ一度は体験していただきたい、そしてもう一度体験する価値あり！
フリポンレストラン
108、メニルモンタン通り、パリ 20e
フランス
トーマス・デュリン