Le 6, situato in rue Paul Bert nell'11° arrondissement, offre una pausa esclusiva dalla frenesia francese. L'indirizzo ha trovato in Pauline Séné, ex-cuoca del Fripon, il suo nuovo chef.
L'indirizzo parigino si è rinnovato, si cammina accanto a un bancone di marmo, si contemplano lampade a bottiglia e tavoli piuttosto lunghi che invitano alla convivialità. Un caldo caldo che offre un'esperienza di gusto. Se improvvisamente percepisci l'atmosfera amichevole, servi la bella atmosfera che regna su di te.
A volta seduti a tavola, con vista sulla danza di pentole e padelle, iniziamo l'esperienza con un calice di vino rosso, Gamay Auvergne, meritato per contrastare il freddo di dicembre che si è insinuato nelle strade parigine. Per andare al ristorante o al ristorante, d'obbligo un bistrot della capitale. Un antipasto che esalta i sapori e dà il tono alla serata.
Per proseguire l'esperienza, aggiungete un po' di carota salata alla padella e alla crema di ma con aromi intrisi di una salsa vergine preparata con delicatezza. Una decisione che non è stata ancora presa è necessaria affinché la presentazione sia curata e il colore sia perfetto, come una combinazione perfetta di sapori e prodotti.
Per finire in dolcezza, la mousse al cioccolato fuso e la rosa del deserto accompagneranno la ciliegina sulla torta, che sarà ricca di sensazioni. Si cucinava con nostalgia nella cucina di mia madre e si mangiava la sera. Un percorso attraverso il fondo, la profondità e la rotondità del talvolta risvegliato dai croccanti petali che si depositano sotto i denti per un'esplosione in bocca.
Il 6 si cucina in bistronomia, prodotto fresco, sapori e sobrietà si uniscono. Un modo per vivere un momento conviviale che non finisce peggio.
il 6
6, rue Paul-Bert, Parigi 11e
Dal martedì al venerdì
@le6paulbert
Tommaso Durin
Francia – Parigi
