Nato dalla passione condivisa di due amici per la gastronomia, il ristorante Ikoyi ha conquistato i buongustai con i suoi sapori unici.
Questo ristorante londinese, che si è guadagnato un posto nella Guida Michelin, è soprattutto la storia di un incontro, o meglio di una reunion: quella di Jeremy Chan e Iré Hassan-Odukale. Il primo è cresciuto tra Hong Kong, il Canada e l'Inghilterra. Laureato in lingue e filosofia, ha inizialmente lavorato nel mondo degli affari, ma il fascino della gastronomia è rimasto forte. Il secondo, originario del quartiere Ikoyi di Lagos, in Niger, è arrivato in Inghilterra da adolescente. Da adulto, si è immerso nel mondo degli affari, coltivando al contempo la passione per la cucina, nostalgico dei sapori audaci della sua infanzia. Ha poi sviluppato concept di ristorazione nell'East London, sperimentando tutti gli aspetti del settore.
Fu in seguito a una conversazione casuale che i due amici, ora soci in affari, discussero l'idea di un nuovo concetto di ristorante, aprendo un mondo di possibilità... Seguì un intenso periodo di ricerca, volto a forgiare una nuova narrazione culinaria, culminata in una serie di piatti che fondono sapori africani, asiatici e britannici. Il risultato? Menù con influenze dell'Africa occidentale che sorprendono i sensi con un meraviglioso equilibrio di calore e umamiTra i piatti assolutamente da provare ci sono l'ibisco e il peperoncino scozzese fermentato, la crema di cozze, lo zafferano e il caviale Kaluga N25, il platano, l'efo piccante e le arachidi tostate, nonché il riso jollof affumicato.
Ikoyi
180 Strand, Temple, Londra (Inghilterra)
Lisa Agostini
Inghilterra – Londra