Situato in una strada discreta, tra Saint-Michel e Saint-Germain-des-Prés, Le Christine riunisce tutto ciò che ci si aspetta da un indirizzo culinario: bellezza, bontà e gusto!
Questo ristorante, aperto nel 2004, non è invecchiato di un giorno. Al contrario, emana un senso di novità e di atemporalità grazie al talento dello chef Mehdi Bencheikh, che ci offre una cucina creativa, delicata e magistrale, una cucina di prodotti ispirati e stimolanti.
Per quanto riguarda l'interior design, il locale è stato completamente ridisegnato nel 2021, utilizzando materiali caldi come il velluto, nelle tonalità del verde e dell'ocra che creano un'atmosfera accogliente ed elegante ispirata agli indirizzi mediterranei.
Abbiamo optato per il menu degustazione da cinque portate, seguendo gli ottimi consigli del direttore del ristorante, Thibaut Anger. Prima degli antipasti, ci sono state servite due deliziose fette di pane ai funghi, accompagnate da un burro aromatizzato al caffè e ai funghi. I sapori erano delicati ma di grande impatto; l'abbinamento tra caffè e funghi era una vera delizia.
Poi sono arrivati i primi antipasti: barbabietola rossa, vinaigrette piccante, salsa al dragoncello, crespino e pinoli, una composizione meravigliosa, piena di colore e delicatezza, con condimenti sorprendenti e perfettamente padroneggiati; poi, spuma di mais su chicchi di mais tostati, semi di zucca e di lino... Un piatto morbido e confortante, perfetto per il grigiore autunnale, accompagnato da un bicchiere di vino bianco Sylvaner (Alsazia), un abbinamento riuscito con i diversi sapori degustati.
Passiamo poi ai piatti: merluzzo di Saint-Guénolé, uova di luccio, porri bruciati, salsa dashi, kombawa e gel ponzu, un dolce mix di sapori aspri e affumicati, un vero shock gustativo quando la salsa dashi arriva in bocca, accompagnato da un bicchiere di vino bianco Monthelys (Linguadoca) con aromi di frutta bianca, pera e pesca, un abbinamento divino.
Poi è arrivato il secondo piatto: filetto di pollo affumicato, pastinaca arrosto, gel di senape, miele, olio di levistico e salsa suprema: ancora una volta impeccabile, cucinato alla perfezione, con abbinamenti originali ed equilibrati. Una delizia.
Infine, per dessert, tartufi al cioccolato Inaya, pralinato al gianduia al cocco, mascarpone alla vaniglia e gelato al cocco: leggeri come una carezza; i tartufi, dal sapore squisito e deciso, sono ammorbiditi dal mascarpone e dalla freschezza del gelato. Un piatto delicato e saporito, una delizia.
Si tratta di piatti "intelligenti": ogni ingrediente ha il suo posto e un ruolo cruciale da svolgere nell'equilibrio di ogni piatto preparato dallo chef.
Ci è sembrato di vedere clienti fedeli che conoscevano bene il posto e abbiamo capito subito il perché.
Questo posto incantevole potrebbe benissimo diventare il nuovo luogo preferito di chiunque vi entri.
Melissa Burckel
Cristina
1, rue Christine, Parigi 6e
Francia - Parigi