Durante un viaggio in Giappone, Mathilda Motte scoprì il daifuku, un mochi ripieno di pasta di fagioli. Al suo ritorno in Francia, fondò La Maison du Mochi, che ebbe un successo strepitoso. In seguito all'uscita del suo primo libro intitolato Mochi mochi. 40 dolci giapponesi Pubblicato da Éditions de La Martinière, la giovane donna pubblicò un secondo volume un anno dopo, dedicato al kyûreki, un calendario tradizionale giapponese con 72 stagioni. All'interno del libro Kyûreki. Dolci giapponesiLe fotografie di Claire Curt mettono in risalto tutta la magia della pasticceria giapponese. Hanabira mochi, goma dango, wagashi… Ogni pagina svela una ricetta da preparare a casa in base alle stagioni. Gustatele da soli o in compagnia!
Kyûreki. Dolci giapponesi di Mathilda Motte
Edizioni de La Martinière, settembre 2023
35 €
Marine Mimouni
Francia - Parigi