Francia - Parigi
Ex Bones, questo locale ha riaperto con il nome Jones, mantenendo parte della sua identità con le pareti grezze, i banconi in marmo e gli alti tavoli in legno.
A pochi passi dalla stazione della metropolitana Voltaire, Jones offre un'accoglienza generosa e rustica alla cucina del talentuoso Riccardo Ferrante, in un'atmosfera morbida e luminosa.
La sala da pranzo, gremita di gente del posto (la maggior parte), è un segno sicuro di successo, poiché la gente viene per assaggiare i piatti del momento.
Dal nostro tavolo accanto alla cucina a vista, profumi sontuosi stuzzicano le nostre narici. Consigliati attentamente dalla cameriera, optiamo per un delizioso Sekt, uno spumante di origine tedesca dalla carta dei vini di Damien Lacour, sommelier di lunga data dei Jones.
Per iniziare, abbiamo scelto due antipasti da condividere. Quella sera, il menù prevedeva piatti tipici dello Stivale: focaccia con stracciatella e salsa alla pizzaiola, e pomodoro e scamorza arancino – semplicemente delizioso. Un inizio perfetto e confortante per la nostra cena.
Poi arriva il tagliatelle con salsa di pomodoro e trippa di maiale, che risveglia il gusto e la curiosità degli amanti della cucina mediterranea. Un piatto sostanzioso, perfetto per due.
Sedotti da tanta maestria, concludiamo in bellezza con un sorprendente gelato all'olio d'oliva e biscotti al timo. Che sorpresa! E il modo migliore per apprezzarlo è aprire i chakra (e la bocca).
Da Jones vivrai un'avventura di gusto. Torneremo sicuramente.
Colpiti da tanta maestria, abbiamo concluso in bellezza con un sorprendente gelato all'olio d'oliva e un biscotto al timo. Che sorpresa! E il modo migliore per apprezzarlo è aprire i chakra (e la bocca).
Tanja Aksentijevic
Jones
43, rue Godefroy-Cavaignac, Parigi 11
jonescaferestaurant.com